来源：美国侨报　2009 年 6 月 30 日

一直以来，教科书告诉人们，中国是一个地大物博的国家。但在“地大物博”后面，还跟着一句“人口众多”。除了力量大，人多也意味着消耗大。所以，每当中国粮食生产平衡发生变化，都会引起社会动荡。上一辈的大陆老人家，应该仍对1960年代的三年严重饥荒记忆犹新。

刚过去的25日是中国第19个土地日，但许多人可能不知，中国这个传统粮食大国目前土地资源已现严重不足。据测算，现在1/3的省（市）人均耕地不足1亩，在东南沿海，人均耕地甚至不足0.6亩，远低于1亩的安全线。随着城市不断向农村扩张，可以预计，长此下去将给中国粮食安全带来巨大隐患。

土地是不可再生资源，尤其对中国来说，更关系到国家粮食安全、经济持续发展和社会稳定。平心而论，中国政府在这方面有相当大的危机感，国土资源部近日就宣布，将暂停退耕还林计划，力保18亿亩的耕地红线（这被认为是保持粮食自给自足所需的最低农田面积），显示政府遏止乱占滥用耕地的决心。

可是，足够的土地并不一定能保证产出足够的粮食。袁隆平发明杂交水稻，对中国农业发展居功至伟。但近几年接连发生天灾，反而揭示了中国粮食安全的最大危机其实是浪费。众所周知，日本的资源并不丰富，其国民知道资源紧缺，所以就从中国进口廉价的一次性木筷，使用过后再收集起来造纸，反复利用。

相比之下，大陆民众之浪费，可谓举世无双。经济学家郎咸平曾写过广为传诵的《中国的经济是全世界最浪费的经济》一文，痛陈了这一现象。在中国的一些宾馆、饭店，人们常看到，大量残羹剩饭还有没动几口就倒进泔水桶，浪费之极。

笔者认为，面对近年天灾连连和粮食不足日趋严重，中国的教科书不应再夸大资源丰富、地大物博，这无有助于学生从小树立起节约意识。另一边厢，政府也应考虑学习香港成立“社区食物银行”，提倡“节约光荣，浪费可耻”的社会风尚。

上世纪四五十年代，二次大战和大陆难民涌至香港的艰困岁月，多个地区社团曾开办过实物式的食物援助，例如派米、派面粉等。去年经济不景气，这类实质的食物援助再次出现，有效地帮助了基层市民。如果大陆也成立“食物银行”，相信可以带来以下三方面的好处。

其一，避免浪费食物，将一些仍可食用的食物送予有需要的居民；

其二，通过鼓励社区人士及团体捐赠粮食给“食物银行”，无形中也可培育公民和企业的责任心；

其三，促进社会稳定。近年大陆贫富差距拉大、通胀加剧，许多低下阶层人士生活艰苦。“食物银行”的成立，恰好能为这些未能解决三餐温饱的贫穷人士或家庭，提供紧急的食物援助，为社会治安“拆弹”。