红葱头炒本地黄瓜

材料

本地黄瓜一根、红葱头两颗、姜两片
看看两种黄瓜的对比：
上面那根瘦长形的，我们称之为“青瓜”，比较脆甜，生吃或者凉拌都非常赞，炒着吃也不错；
下面那根比较圆胖的就是本土黄瓜了，相对于青瓜，它没那么脆，汁也没那么甜，但炒着吃也是很不错的，还有就是用醋腌着当零食吃。这种黄瓜我从小吃到大，因为以前没见过青瓜，到后来有青瓜卖也比较贵，不过现在两种都很容易买到了：）

制作

1、 把黄瓜的一头切一小片，然后磨啊磨，磨出白色的汁，另一头也一样，然后把瓜洗干净。据说如果不把汁磨出来，瓜吃起来就涩
2、 把黄瓜剖开
3、 挖掉里面的瓤。这一条瓤又勾起了我的回忆，记得童年时，我妈把黄瓜瓤放点儿盐腌一下就给我吃了，当零食呢，如果我不吃，这瓤就是喂鸡的，鸡吃得可欢啦，汗~~~当然现在我不用和鸡争食了，我直接把它扔垃圾筒了，哼！
4、 挖干净就切片喽

5、 红葱头剥去外衣，拍扁，再切两片姜
6、 热锅放油，把红葱头和姜片爆香
7、 放入黄瓜片，翻炒，可烹入少许清水
8、 黄瓜炒软后，加盐和生抽调味即可

清爽~

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