很多JM们在问鸟儿如何做果冻，说掌握不好粉与水的比例。说实在的，做了几年的美食博客，在美食的许多方面鸟儿还是块空白，都没有去尝试过。

这不，夏天正是吃果冻的好时候，鸟儿也想做来给家人解解暑。公婆几乎每天来帮鸟儿分装食材和打包，非常辛苦，所以鸟儿也要做点让他们解暑的东东！这开店真不是容易的事情，一人开店，全家总动员呀！

既然要吃就吃个够，这回一次做了两种果冻，尝试了两种方法，都比较成功，做了一种西瓜果冻，做了一种水晶黄桃果冻，大家都比较喜欢吃。不过我们大家更偏爱用果冻粉做的果冻，口感更加滑爽哟！

红与黄看着热烈，吃着清凉，大家就一起来分享鸟儿给大家带来的清凉吧!

【推荐指数】★★★★★    【营养指数】★★★    【操作难度】★    【操作时间】★★

【原材料和调味料】

ü         西瓜果冻：罗拔臣鱼胶粉3小勺约11克左右、西瓜200-300克、白糖35克、冷开水100ML。

ü         黄桃果冻：朱师傅水晶果冻粉30克、水300ML、黄桃适量、白糖随意。

【用具】

ü         三能8种形状果冻模、金属花形模具、塑料透明布丁杯。

ü         食品料理机。

【做法】

ü         西瓜果冻

图1：西瓜去籽切成小块。

图2：将食品料理机中加入100ML冷开水，加入西瓜块打成汁。

图3：做好的310ML左右西瓜汁。

图4：西瓜汁入小锅中烧开后关火，加入糖拌至完全融化。

图5：加入鱼胶粉至完全融化。

图6：将做好的果冻汁倒入模具中，待凉后盖上保鲜膜入冰箱冷藏至凝固即可食用。

ü         黄桃果冻

图1：将300ML水烧开后关火。

图2：加入糖拌至完全融化。

图3：加入果冻粉至完全融化。

图4：将融化的果冻汁倒入模具中七分满，加入黄桃块或水果丁。

图5：待凉后盖上盖子或加铺保鲜模入冰箱冷藏至凝固即可食用。

图6：果冻脱模时将五六十度的热水入容器中，将做好的果冻入水中浸泡一会儿，即可倒扣模具轻磕盘沿脱模至盘中。

【经验与感怀】

ü         第一种方法鱼胶粉和水的比例是1：30左右，即1克的鱼胶粉对应30ML的液体。

ü         第二种方法果冻粉和水的比例是1：10左右，即1克的果冻粉对于10ML的液体。

ü         这两种果冻的做法都非常简单，只要掌握好食材的比例，就会零失败哟！

ü         做果冻的食材也可以根据自己的口味随意变化，喜欢吃什么水果就加什么水果，牛奶、豆浆什么的都可以，大家就好好发挥自己的创意吧！

ü         果冻的脱模也相当简单，着急的话就放在热水中浸泡几分钟，不着急的话这大热的天放在外面，过些时候也可以稍许融化自行脱模哟！