科學家研究發現，玉米花粉對食品致病菌能起到明顯的抑制作用。科研人員分別將人工採集的玉米花粉和蜂玉米花粉在常溫下浸提，將蜂玉米花粉在80℃水溶浸提以及將蜂玉米花粉破壁後在80℃水溶浸提。結果表明，幾種浸提物均有抑制食品致病菌效果，後者抑制作用最強。這些花粉可抑制的食品致病菌有：傷寒沙門氏菌、痢疾志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、蠟樣芽孢桿菌、小腸結腸炎爾森氏菌、魏氏梭菌、肉毒梭菌等。抑制最低濃度視病菌不同而異，在2．5％—10％之間，最佳抑菌作用為pH6．0—7．0。研究結果還表明，玉米花粉抑菌還有耐高溫、高壓的優點。

大量試驗研究表明，玉米花粉能促進脾臟、骨骼、淋巴結和胸腺免疫器官的發育，增強免疫細胞的活性，提高機體對抗細菌和病毒的能力；並有抗輻射、抗癌作用。同時玉米花粉能提供人體所需的多種營養成份，對於因缺少某種營養所引起的疾病，亦有良好的輔助療效。因此玉米花粉在臨床上有廣泛的應用，並作為多種疾病的補充治療品和日常營養的補充品。

消化系統疾病
玉米花粉中含有豐富的維生素B族物質，其中的維生素B1，能刺激消化酶的產生，幫助消化；維生素B6、礦物質和蛋氨酸等成份可以治療頑固性便秘及瀉痢；玉米花粉中還含有天然抗生素及促進生長的物質，可控制大腸菌、沙門氏菌的繁殖，修復胃腸損傷的部分，從而對治療胃和十二指腸潰瘍、穿孔有神奇的效果。

前列腺疾病
前列腺疾病是男性的常見病。玉米花粉具有抑制和防止腺體增生的作用，還有較強的抗炎和消炎的效果，是治療前列腺疾病的天然良藥。日本長崎大學的齊滕博士1967年論證：玉米花粉是治療前列腺炎的最好食品。

抗衰老
藥理實驗證明，玉米花粉中含有大量抗氧化物質，如：維生素、胡蘿蔔素及微量元素硒，可以阻止體內脂質和蛋白質過氧化反應，具有延緩衰老的作用；它使SOD的活性增強，增強消除自由基的能力，同時能消除沉積在皮膚表面和腦、心、肝器官組織中的老年斑、黑斑、雀斑，可抑制組織細胞老化，抑制人體衰老。

 

肝病

常吃玉米花粉可增進肝細胞活性，膽鹼分泌正常，防止肝病發生，並能促進肝臟解毒功能。

腎臟病
最常見的是腎的過濾不良，主要是缺鉀所致，同時會轉化成高血壓及其他迴圈方面的疾病。玉米花粉可供應足量的鉀、氨基酸和酶，一方面扼止腎小球繼續破裂，又可修補損壞的組織。

糖尿病
玉米花粉中的維生素B6，可以控制色氨酸向成黃尿氨酸的轉化，對糖尿病有預防作用；對已患者能提供足夠的礦物質鉀，促使脂肪和蛋白質正常代謝，亦可防止因酮體過量可能產生的中毒危險，保障糖尿病患者的生命安全。玉米花粉更有充足的活性氨基酸和酶等，可修補破損的胰臟組織，促進胰島素分泌，減輕糖尿病症狀。

心臟病、高血壓、血管硬化
玉米花粉中的維生素B6可控制因酪氨酸轉化所引起的血管硬化，增加血管壁彈性、增強毛細血管，降低血壓。

青春痘
玉米花粉中的維生素、礦物質鋅和鎂，對青春痘和其他的皮膚疾病，如頭髮屑、化妝品過敏等都有很好的功效。維生素A可滋養毛孔，B6可以改善皮膚品質，B2可以促進飽和脂肪酸的代謝，使皮膚不再油膩，減少青春痘的發生。

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