筆者注定在今年夏天與中國名茶結下不解之緣。先在雲南的普洱和西雙版納嚐到普洱之後，最近又到了福建的武夷山，嚐到了武夷山的岩茶，包括聞名的“大紅袍”。

　武夷山的岩茶有什麽好？有些名人可以佐證，例如宋徽宗與群臣當年嚐到了武夷山的貢茶後，畫興大作，於是畫了一幅《文會圖》，描寫當時品茶時候的情景，這幅畫目前珍藏在台北故宮博物院。

　最近中央電視播出的《走遍中國—武夷山茶文化》系列節目裡面，告訴了觀眾上述的這段故事。節目還引述專家指出，在武夷山住了五十年的宋代理學大師朱熹，曾與詩人陸游和辛棄疾三人一起在武夷山中品茗，由於三人字號各帶一個“翁”字，即朱晦翁、陸放翁和辛瓢翁，所以又被後世稱做“武夷三翁”。據說，陸游本來嗜酒如命，擔任福建路常平茶事期間，居然不再飲酒而改喝武夷茶，甚至寫下「桑苧家風君莫笑，他年尤得作茶神」詩句，自比茶神，之後的創作涉及茶事的詩文達三百多首，其中絕大部分都與武夷茶有關。

　武夷山的正山小種紅茶更讓武夷茶走向世界，甚至連歐洲皇室也趨之若鶩。英文叫Bohea的正山小種，在西洋名著中出現多次，例如英國詩人拜倫在他的史詩大作“唐璜”的第四章第五十二節中提到：「如果我喝多過三杯祭酒，我將感懷一顆悲憐的心，那我必須求助正山小種紅茶（That I must have recourse to black Bohea），只怪酒總是那麼的會害人，而茶和咖啡可讓我們嚴肅多了」。拜倫有所不知，他的前輩陸游早就知道武夷茶的這個奧妙。

　筆者既然得遊武夷山，於是也附庸風雅地一看武夷茶大紅袍的產地，一試武夷茶的味道，奢望能潤濕一下腦筋，或許有資格為陸游和拜倫兩位大師提鞋。原來大名鼎鼎的“大紅袍”，只有六株依山生長的茶樹，十年前就被禁止採摘，目前被一道圍牆圍住，早幾年前還有武警把守。在全盛時期，每年也頂多出產八兩的茶葉，其珍貴的程度可想而知。現在遊客只能仰看這六株大紅袍的始祖，至於味道如何，則只能從陸游的詩句中想像一下了。現在在武夷山指定地區內種的岩茶，都可被稱作大紅袍。

　當地一名袁姓茶商說，武夷山最好的是正岩茶，顧名思義，是岩石長出來的茶。在半岩半土長出來的，叫半岩茶，完全長在泥土上的，是洲茶。而大紅袍又分有多個不同品種，例如白雞冠、水金龜、鐵羅漢等，台灣流行喝的烏龍茶，原來也出自武夷山，是大紅袍的一種。

　岩茶的茶葉比一般茶葉大而厚，顏色也較深，泡茶的方法與功夫茶的做法一般無異。筆者試了水金龜、水仙和玉桂三種，每種都有特殊的香味，當中自然以水金龜最為清香，舌底的餘甘久久未散，觸摸過茶葉的手指頭也留下餘香。最後是拜倫喝的正山小種紅茶，茶葉外形與其他分別不大，但香味較濃。正山小種英文名字雖叫“黑茶”，但茶色卻有如洋酒的玫瑰紅，帶點香豔的誘惑感，喝進口中有點讓人微醺的感覺。拜倫筆下的唐璜，是一個浪漫而到處留情的落難公子，他「必須求助正山小種紅茶」，是因為他的放蕩不羈吸引了一個海盜女兒對他鍾情，但兩人遭到海盜強橫拆散，唐璜被綁在船上放出大海自生自滅，女兒則懷著唐璜的骨肉心碎致死，唐璜如果早點喝正山小種就好了。

　武夷山有好茶，也有好水。坐上竹筏沿武夷山的九曲溪逐流，是一大賞心樂事，兩岸奇岩怪石此起彼落，一些筆直的懸崖洞口，竟然還安放了迄今讓人費解的懸棺，竹筏偶然遇上湍流而激起的浪花，將遊人從遠古的思潮中拍醒。據當地導遊介紹，當年朱熹等名士遊九曲溪，是從下流逆向上流，因此還需要拉縴，今人則省點氣力，隨波下流。深想一下，古人不想隨波下流是有道理的。又如果唐璜被綁在九曲溪上的竹筏上隨波下流，那才貼題呢。

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