在北京，有一家法国餐厅上榜了英国《泰唔士报》举办的“100家全球最佳餐厅”名单之列，那家餐厅就是布鲁宫法餐厅，由米琪林二星厨师掌厨。这是由《泰唔士报》邀请的806位厨食、食评员、行家投票得出的结果，我想噱头之外，多多少少有一些参考价值。

前门这家名叫布鲁宫的法餐厅开幕式时我去凑了热闹，商家先是在旁边艺术馆策划了一场画展，宾客们吃吃喝喝，谈天说地了一下午，然后再被请入法餐厅继续侃大山，最后才开始提供免费鸡尾酒餐点。当天的阵容可真是宾客如云，献酬交酢，往来上流，九仙尽出，他们之中有外国使节、有名门千金、有文化耆宿、也有权贵政要。至于酒水和餐饮嘛~~以免费的水平来看，相当不错，点心精致，用料和做法都算考究，绝对超过一般家宴的水准。

吃是一种讲求食材、烹饪、环境、分享对象的一种艺术。在这样的一堆名士佳媛之中，美食的感觉很快就沸腾了。

今天要跟大家分享的倒不是法式料理的境界，而是与这“法餐厅”有关的一些历史掌故。小可别的没有，就是对挖掘史料有点癖好。

话说北京前门东侧到崇文门一带，有条胡同叫东交民巷，前清时住的尽是各国使节，是当年北京著名的使馆区和清末民初的金融街。但东交民巷的来历，可不是清朝创始，早在元朝，东交民巷可就热闹个儿去了。它确切从何时开始繁荣，现已无迹可考，不过据说马可波罗来中国的时候，就到过这里。当时，东西交民巷合称为江米巷，筑在元大都皇城东墙外的惠通河边上，有向运船收税的机关。当年江南漕运之船载货入京进贡皇室，随船还会搭载额外的酒、米、香料私货贩售，甚至搭载船客北上，漕运的船夫藉此赚些外快，而南下时，空船做生意的空间更大，这里略去不谈。由南北大运河漕运到北方的糯米，北京人管叫江米（当时都是吃江米而不是东北的大米，东北以前应该是不产大米的，而是高梁、玉米、大豆之类谷物），除了进贡给皇室外，船夫缷了货还会把私货卖给收货商，收货商集中贩卖，形成了热闹的南北货一条街，那地界自然被叫成江米巷。

1900后东交民巷构筑了围墙与铁门

明朝皇宫南移，江米巷从疏离皇城的一个市集，一下子变成就在皇城门口。由于地理位置适合早请示晚汇报，明、清时政府的行政单位和王公大臣就都扎堆在这里了，包括有宗人府、太医院、户、礼、兵、工部，淳亲王府、安郡王府。江米巷一下子成了衙门权贵聚集的地方。然后的故事大家都知道，洋人来了天朝，就近跟各衙门打交道，也都在这驻扎起来，在鸦片战争之后，洋使者蜂拥而至，最后甚至鸠占鹊巢，东交民巷成了洋人使馆的主要区域，明清政府的一些涉外单位如四译馆、会同馆，以及洋务运动中的同文馆都设在这个区段。洋人多，这地界就出现了卖洋人东西的店铺，比如法国面包房（可能是后来春明食品店、现在新侨饭店三宝乐面包店的前身）、现代化旅店（六国饭店）、银行（日本正金银行、中法工商银行、花旗银行、汇丰银行），肠子铺（韩记肠子铺）、制作洋服的、古董洋行、甚至老北京火车站都盖在这儿。

东交民巷围墙与铁门

八国联军签定的《辛丑条约》将东交民巷画入使馆区，筑起六米围墙，建八座碉堡，并设有铁门护卫，这里一下变得更如一座北京的“洋人孤岛”。现抄录《辛丑条约》有关使馆区的第七款如下：

第七款

大清国国家允定，各使馆境界，以为专与住用之处，并独由使馆管理，中国民人，概不准在界内居住，亦可自行防守。使馆界线，于附件之图上标明如后（附件十四）：东面之线系崇文门大街，图上十、十一、十二等字；北面图上系五、六、七、八、九、十等字之线；西面圆上系一、二、三、四、五等字之线；南面图上系十二、一等字之线，此线循城墙南址随城垛而画。按照西历一千九百零一年正月十六日，即中历上年十一月二十六日文内后附之条款，中国国家应允，诸国分应自主，常留兵队，分保使馆。

东交民巷曾经气氛紧张, 戒备森严,华洋关系是矛盾重重

东交民巷在《辛丑条约》被正式画为使馆街，法语与英文叫做Legation Quarter，整个地区是非租界中的租界，其社区功能完整，主权独立，不准中国民人入住其中，俨然是一个国中之国。

在小可的另一篇文章《前门大街历史掠影》中，我曾提到义和团在1900年将东交民巷一带地界到正阳门前一带几乎烧个精光，那是有照片为证的。据闻在被围攻的使馆人员日记中曾指出，义和团并非围攻使馆的主力，而是那些说要保护使馆的清兵们才是真凶。此事已是罗生门，各说各话。

今天要进布鲁宫法餐厅时，首要先穿入前门23号大门，那大门前一块影壁上的字却让人唏嘘不已，使馆街那个概念借着这家餐厅之名重新回到了使馆区。原址是美国大使馆所在地，现在成了一个时尚的地方，有铁门，有警卫，里面富丽堂皇，气派非凡，卖的是洋人饮食文化。我不主张狭隘的民族义，只是这Legation Quarter使馆区，勾起了我的一些历史回忆和感慨。如今中国已不是当年的中国，中外的关系也不再是那样地人强我弱了，但这Legation Quarter 标榜的概念，却让我清楚地认识到，中国即使壮大如今日，依然算不到那个国际文明社区里的一员，拋开了中国概念，就成了高檔的代名词........

东交民巷法国大使馆

中国的教育水平，社会风气，人的平均素质，与世界其它人在价值观上的差距，使我们显得愈加孤傲。在北京前门这块风水极好的地方，获得全球最佳餐厅一百强的不是中华料理而是法国料理，实在令我失望。中国崛起不能忘了饮食的崛起，中国菜实在需要创新，要大力的创新，改良而重新获得世界认可是必须的。

现在, 北京第一使馆区搬到了三里屯, 其演生出来新的时尚区Village, 也是华洋杂处, 成为北京最好玩最时尚的地方之一.