在广东，如今的生活条件无需常喝汤★

饭前喝汤是广东人的饮食习惯，这种饮食习惯主要来源于广东的气候环境。广东属于湿热带气候，需喝汤来消暑清热。因为特殊的气候环境，缺乏喝汤习惯的北方人，到了广东生活，一般也会养成每天喝汤的习惯。

在过去物质贫乏年代，即使没条件褒些营养丰富的靓汤，一些简单的青菜烫，同样也可以达到消暑的目的。有条件的话，褒些滋补药材或鱼肉的汤，除了有益身体外，也是一种饮食文化以及生活享受。

然而，如今人们生活节奏紧张，工作比较忙碌。在家做饭，本来饭菜都做好了，气候的因素，又不能不褒汤，即使简单的青菜烫也得花点时间。因此，无论怎样忙碌，广东人至今少不了要褒汤。

其实，如今的生活条件，在广东可以不必天天褒汤。

如今的生活条件比过去好很多，平时想吃点水果以及喝点饮料也很方便。饮料中的啤酒、茶以及无污染的地下矿泉水最有益身体。尤其是啤酒，不仅含有人体所需的各种氨基酸，每天适量喝啤酒还可防癌呢。从长寿的角度而言，少吃鱼肉，多吃青菜水果，适量喝些啤酒之类的有益身体的饮料，同样可以达到靠喝汤消暑除湿的目的。

如果在夏天，喜欢吃粥的人，煲粥吃就完全不必褒汤了。吃粥不仅可以消暑清热，还有益于身体吸收呢。

另外要说的是，每天喝八杯水的说法是一种误解。据最新报道，过去西方有关医学研究人员发现，成年人每天需要八杯水的分量是指包括吃进去的所有食物所含的水分，人们却误计为每天需要八杯水。其实，人体皮肤毛孔也具有吸收空气中微量水分的功能，这些水分也应该计算进去，那么，除了食物所含的水分，人每天真正所需喝的水就不用八杯了。同时，我认为，人稍感到口渴就喝水，还是比较科学的，过量水分对身体不一定有益。毕竟，许多自然现象就是如此，会自发调节需要，如肚子饿了，就会有饿感，那是在提醒自己到了需要吃东西的时候了，而且，每餐八成饱饭量最科学。口渴也一样。对人体所需的营养以及水分过多过少都是不科学，会影响身体健康。至于老年人需多喝水冲淡血液粘稠度的说法，那是因为老年人身体内脏各机能器官虚弱所导致的血液粘稠度高。不少医生建议老年人多喝水，不怕尿多，这种观点不一定正确，尤其是夜尿不仅会影响睡眠，同时是否会加重老年人身体内脏器官的衰弱呢？还需进一步探索。老年人除了需适量运动外，也应有科学的饮食习惯。

每天喝八杯水的观点以及每天喝汤的科学性需人类重新去认识，去了解。

2006年7月  罗书法 于广州  罗书法的博客

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