蚝油鲜菇滑牛肉

材料:新鲜牛肉150克草菇150克蒜蓉10克姜蓉10克香葱碎10克

调味料:

腌肉料:嫩肉粉1/8小匙蚝油1大匙生抽1大匙砂糖1/4小匙鸡精1/4小匙料酒1小匙水淀粉1大匙(玉米淀粉1茶匙+清水1大匙) 沙拉油1大匙

炒草菇调料:蚝油1大匙盐1/8小匙鸡精1/2小匙

制作方法:

1.将牛肉用腌肉调料拌匀,腌制20分钟.
2.锅内油烧至4成热,下入牛肉炒至7分熟捞起备用.
3.锅内烧开水,放入草菇略烫,捞起沥净水.
4.锅内冷油,放入姜,蒜蓉,葱白碎爆香.
5.加入烫过的草菇,蚝油,盐,鸡精略炒.
6.加入炒好的牛肉,再翻炒至牛肉10分熟时即可.

制作心得:

1.第一次炒牛肉时,不要炒的过熟.因为还要过第二次锅,和草菇一起入味.

2.这道菜的肉也可以用猪肉代替.

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圆猪猪

喜欢在我的试验室（厨房）里折腾，喜欢拿我家的小白鼠（丈夫）做试验：）婚后两年来通过网络自学了不少的美食知识，也结识了很多美食爱好者及专业人仕。网络丰富了我的生活，也丰富了我家的餐桌。如果您也是一位美食爱好者，请随我一起来通过网络学习美食DIY。