凉茶之道：传统文化融入现代化之路

作者：三峡在线

9月6日，由中华中医药学会、中国食品科学技术学会联合主办的传统普通食品凉茶植物饮料研讨会在北京国际饭店召开。来自中医、中药、法律、食品安全性、食品产业研究等多方面的专家共30人出席了此次研讨会。据了解，此次研讨会的目的，“就是希望通过各方面专家的参与、进一步论证凉茶饮料食用的安全性，向公众传递凉茶饮料作为传统普通食品的准确认知，从而起到保护和促进凉茶产业的目的”。

自凉茶正式列入第一批国家级非物质文化遗产代表作名录后，这种有着上千年历史的传统饮品就开始往工业化和现代化方向又迈进了一大步。以一斑而窥全豹，凉茶所迎来黄金发展机遇的时代，正是中国传统文化理性复兴的时代，而传统文化如何与现代化实现和谐生存，则是非物质文化遗产保护中所迫切需要破解的命题。三峡在线以为，目前不管是国家、政府、行业协会，乃至企业，如此卖力地推动凉茶文化和知识在全国的普及和认知，正是要开辟一块试验田——希翼通过权威背书的形式，积极倡导将传统文化融入到现代生活当中——融入了，就没有失传之虞。而事实证明，这无疑是开拓了一条迎合时代潮流发展的保护和传承传统文化的自然有效之路，也可以说是找到了一把破解“传统文化如何与现代化实现和谐生存”命题的钥匙。

清热气、去火气，各种温热症状都无需刻意求医，大费周章，生于广东的凉茶的功用就是如此简单明了。师法自然的传统养生金方可以说来源于中国最古老的医学观念，而这一种与自然和谐共生的文化理念更在今天得到了更大的发展空间。从凉茶的领军人物——王老吉的一句豪言“要做中国的可口可乐，让饮料界出现不可抵挡的中国势力”，我们已经看到，凉茶在国内的产量已经连续两年超过了可乐。

三峡在线觉得，饮料对于年轻人来说，意味着身份意义，意味着人群划分，如果你了解可乐所带来的西方消费文化对中国年轻一代有着多么深重的影响，你就能够知道，这一个转变是一个非常了不起的象征符，而这与民间内生的对传统文化复兴、对中华文明天生的信任是分不开的。学术界早已呼吁，中国文化亟待理性回归。而王老吉则在一开始就雄心勃勃的传播其凉茶文化，他们看到，一个物质实体的生命力是有限的，而文化的生命力才是无限的。

事实也证明就是如此。近现代以来，东西方文化的冲突就在弃与用的层面上纠缠不清。西方科技革命与东方古老文化的沉淀仿佛天生矛盾。本尼迪克特的《菊与刀》就曾经提到，日本军阀在用西方火药统一全国后，就下令废弃火器，以求愚民保国。明治维新之时，拿枪械火炮的农民还是葬送了舞刀弄剑的武士阶层。然而，武士道文化、日本的传统文化却并没有湮灭，反而得到了很好的传承。形式只是细枝末节，死板拘泥的人和文化必然成为过去。而扎根民间的文化却有顽强的生命力。迄今，日本已经是文化史上一个杰出的既保存了传统文化却又实现了西方现代化例子。

所以说，改变，尤其是技术的、形式的改变从来都不是传统文化走向没落的标记。而拒绝改变，才可能真正让传统文化失去与现代社会的血肉关联。我们保护中国传统文化，并不是要把它们像神佛一般供在博物馆里（当然博物馆、学术研究有其不可取代的巨大作用。三峡在线注），而是要让它们还原到其本身发生发展的民间土壤中去，甚至吸收外来文化、先进技术的精华。让民众的智慧真正的让它发挥最大的价值。不变，意味着僵化，变化，意味着融合、升华，这一种变化的智慧，才是一种真正的和谐。

传统的凉茶能在今天迎来自己的辉煌，正是深谙此道：它不断的迎合当时当代的需求而改变自己。凉茶传统来自民间，以其“预防上火”的单一却神奇的功效千百年口耳相传。但是在近现代以来的发展中，凉茶并没有固守民间，成为一般的风俗民情，而是积极包容了先进的观念，获得新的生机。清末先有王老吉首开先河地开设了凉茶铺，现卖凉茶。今天流行的凉茶品牌如王老吉等都已经在那个岁月里崭露头角。吸收了西方商业经验后的凉茶行业在改革开放后迎来了第二次大发展，引入保鲜包装的凉茶与大工业时代实现了融合，这才有了今天的凉茶饮料业与可乐的一较高下。凉茶商业化，对凉茶文化的传承起到了不可磨灭的作用。而与此同时，传统的凉茶铺并没有因此而消亡，随着现代化凉茶的普及，人们认识了凉茶的正面效用从而大大提升了对凉茶的需求，也就因此而出现了保鲜凉茶与凉茶铺共同繁荣的可喜局面。

凉茶，从来就不在神坛上，走向广袤的社会大舞台，与时代相感应，在变化中得到和谐生存，也许这就是传统文化走出现代化困境的必由之路。我以为。