从三月份开店以来，半年的时间鸟儿就一天没有休息过。电视是没有时间看的，拍菜也是挤出可怜的时间抽空拍点，自己的私人空间可谓被占得所剩无几，鸟儿真是有点心力不支了！

其实可以不用这么累，只是鸟儿的性格决定了干什么事情都要尽最大的心力做好。所以LG说我太追求完美，也比较“轴”，无论做什么，都会让自己很累，也让周围的人很累！

所以这个十一，无论如何要放个大假给自己，休假一周，调整一下自己，换一个节奏生活！哈哈！不顾店的感觉真好，真放松呀！同亲人朋友聚下会，聊聊天，再抽点时间拍拍菜，这才是快意人生呀！

这个国庆过得让人自豪而放松，是值得怀念的一次假日！

只是一直想去看电影，想去看看《风声》，却还没有成行，一定要抽空去看看，据说是一部不错的片子哟！

今天给大家上一道非常简单，非常家常，营养均衡，也比较PP的小菜——炒三丝，希望大家喜欢哟！

【推荐指数】★★★★★    【营养指数】★★★★    【操作难度】★★    【操作时间】★★

【原材料】

ü         梅条肉50克、笋瓜（西葫芦）半个、鸡蛋2只、蒜1瓣。

【调味料】

ü         调料A：植物油1小勺、生抽1小勺、料酒1大勺、生粉1小勺、盐、鸡精、胡椒粉少量、清水1小勺。

ü         调料B：盐少量、白糊椒粉少量、淀粉水1小勺。

ü         调料C：植物油2大勺、生抽1小勺、盐、鸡精少量。

【做法】

图1：梅条肉切细丝，加入调料A拌匀腌制10分钟左右。

图2：笋瓜切丝待用。

图3：将鸡蛋打入碗中，加入调料B用筷子打匀。

图4：平底锅烧热，先少倒点植物油薄涂一层锅底，再薄涂一层奶油，将做法3的蛋液倒入锅中并迅速转动锅，使蛋液形成圆形饼状。小火烙蛋皮，待蛋皮边缘能脱离锅身关火。

图5：将蛋皮切成丝待用。

图6：锅留少油烧热，加入肉丝炒断生。

图7：蒜切粒后入锅中同肉一起炒香，加入笋瓜丝、生抽翻炒片刻。

图8：加入盐、蛋皮丝、鸡精炒匀即可。

【经验与感怀】

ü         上浆肉丝不粘锅的方法之一就是在腌制时加点油进去，非常有效哟！

ü         笋瓜是可以生吃的，所以炒制时间要放短，时间一长就炒得不精神了，上桌的卖相和口感就不好了哟！

ü         在蛋液中加少许生粉水，这样蛋皮比较不易破。

ü         煎蛋皮要注意火力的控制，因为煎的时间几十秒而已，如果要煎出滑嫩的蛋皮，火候的掌握是非常重要呢！

ü          这三丝的内容大家可以根据自己口味随意变幻哈！不拘一格！

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