转眼十月份就要过去了，鸟儿也要更新一下本月的最后一道菜了！

家里现在也非常忙碌：工作的工作，开店的开店，装修的装修（公婆的新房），上学的上学，所以小店的打理鸟儿自然要比之前承担的多一些！公婆和LG都要分担一些精力到装修房子上面，这意味着这几个月鸟儿必将更加忙碌！

今天抽空拍了一套菜，下午见缝插针从二点多做到四点多，却一直忙活到五点半天快黑时才有时间拍成品图！汗呀，大好的天光就这样过去了，拼命加大曝光量，PP的噪点急剧增加，唉！辛苦做的菜呀！照出的效果却大打折扣，没法，后期努力PS吧！谁让俺的相机差，天暗一点儿就拍不出好的效果，就等着年底鸟枪换炮换个好的专业单反机呢！

好期待回到原来每天安心制作美食，写美食博客的日子！太美好了……

今天上的这道菜非常简单，也比较爽口，营养也不错——鸭丝绿豆芽，希望大家喜欢哟！

PS：这道菜可不是今天拍的，嘿嘿！之前天色好的时候拍的呢！

【推荐指数】★★★★    【营养指数】★★★★    【操作难度】★★    【操作时间】★

【原材料】

ü         成品熟制烤鸭200克、绿豆芽200克、小葱2根、姜3克、花椒适量。

【调味料】

ü         植物油2大勺、香醋2大勺、盐、鸡精适量。

【做法】

图1：将鸭肉切成丝或撕成丝。

图2：小葱切花，姜切丝。

图3：锅入油，入花椒中小火煎出香味会捞出。

图4：开大火入姜丝爆香。

图5：加入鸭丝翻炒片刻后倒入绿豆芽入醋、盐、鸡精快速翻炒。

图6：至豆芽无生味时加入葱花拌匀即可关火盛出。

【经验与感怀】

ü         鸭肉可以选择卤品店的烤鸭，选择自己喜欢的就好，但味道不可过重的鸭肉，否则会压住这道菜中豆芽的清香气息。

ü         花椒要小火慢炸，方能尽力炸出其麻香味。

ü         豆芽加醋是非常香的，注意不要炒过，大火快炒，快速出锅是要点！

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