2009-11-05 22:14:27
编辑 删除
浏览 478 次 | 评论 0 条
做法
1 和面
2 准备馅料：韭菜切末和虾皮搅拌均匀（基本偶家口味清淡，虾皮本身已经有咸味）
3 生煎包的体积较小，无需很大
4 炒些黑芝麻
5 馅料其实不用放油或者用油翻炒，现做现吃，还是保持韭菜的本身鲜味和香气，二来营养成分不会流失
6 在锅中加点油，把煎包一个个放进锅里
7 开大火，听到嘶啦啦的油声，加入活了面粉的水适量，水快干了，锅滑动，这样生煎包不会粘锅
反复三次
8 出锅后生煎包的表面撒上黑芝麻。
经验
和面：我是采用水泥工和水泥的方法，这样盆基本上一点面也不会粘，毕竟都是新手，水不要加的很多，面和成型，用手粘水在和面，反复直到面光，手一点面也不会粘住。
