Clafoutis是传统法国的甜点，通常这样的面糊就好象custard cake ，配方有些差异，但是制作和烘烤的过程其实都是一样的。那次小faye问我做的custard cake是不是就是Clafoutis，我真的不知道阿，custard cake的方子是美国的，最近看了一些法式烘焙的书发现他们真的是一样的都东西。很喜欢它没有什么油，冬天吃暖暖的，满屋子淡淡的奶香和水果味道~~

传统的Clafoutis应该是配上樱桃的，查了wikipedia要是配上其他水果像plums, prunes, apples, cranberries or blackberries 就应该叫做"flognarde"  其实我觉得水果可以随意组合，除了plum，我也喜欢配上桃子的……后来看到小faye做了传统的加樱桃的，樱桃还是好看哈~~烤好后没有到处留汁水样子很是可爱呢，而且她的食谱里有一些杏仁粉还有一些cream吃起来一定很香~~~厚厚

我做这个是面目前看到食谱里最轻淡的一款，所以常做来给宝宝和我自己吃，有时候朋友来了应急也可以，因为材料实在简单，又很常见。

方子参考 Elisabeth Prueitt的TARTINE我用了一半的量，（如果全量可以放在一个10寸的烤盘里)

就像我上次那个方子http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cb9766d0100dwvr.html

这次水果我用了blackberries，严格讲我做这个就是"flognarde" 了。结果发现blackberries到处流紫红色的果汁，虽然不好看，但是也一样好吃。而且blackberries直接吃实在有点酸阿，配上甜甜的custard 正好中和了

材料：全脂牛奶：250ml

        香草夹：1/2个

        盐：少许

        糖：70g

        鸡蛋：1个

        蛋黄:一个

        中筋粉: 25g

blackberries或者（Raspberries代替）: 170g 

现在市面上blackberries已经很贵了。

做法：烤箱预热425F(摄氏220度），烤盘抹一些黄油防粘。

1.一个大盆里加入鸡蛋和蛋黄混合面粉搅拌均匀备用。

2.牛奶加入半个香草夹糖和盐中火煮开。

3.把2缓缓注入1，一边搅拌，混合均匀就好。

4.把Blackberries排入烤盘，把3倒入烤盘。

3.放入预热的烤箱，烤30分钟，中间会看到它鼓起来高高的，一直到它取出来，1-2分钟后就会消失了。趁热吃放到室温吃都可以，不建议放到冰箱里，风味会损失。

吃完了剩下最后一口，看看下面烤好的那一层翻过了就是这个样子，黄黄的边里面嫩嫩的~~~

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