香辣花甲王——湘味海鲜

今天在超市看到花甲王，个头很大，个个鲜活，忍不住买了点。

我喜欢吃花甲，不只是因为花甲味道鲜美，每次看到花甲我就想起毕业前，和舍友晓红用电饭煲煮的花甲面条。在学校的日子感觉真的很温馨，很朴实，很值得怀念。

前段时间，一个朋友生日，请我在湘菜馆吃了花甲，麻辣味的，还不错，我喜欢尝试新鲜的东西，所以今天就做香辣花甲吧。

原料就是花甲，配料有蒜、姜、料酒、蒸鱼豉油、酱油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉以及几片生菜。

做法：1、花甲过开水，打开壳；

2、热锅热油爆香蒜、姜，放入花甲，翻炒片刻加入料酒、蒸鱼豉油、酱油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉拌匀，其间加少量水。

3、将花椒扒到锅的一边，下生菜翻炒至熟即可。

原料及配料

简要过程图

摆盘的时候将生菜放在盘子底下，花甲放在生菜上。之所以加生菜是因为我觉得花甲不怎么吸油，锅底会比较油腻，生菜多少可以吸点油，吃起来清爽点。

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宇宇

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