请客用酒和敬酒应尽显主人诚意。

安排酒席上的用酒，自己绝对要有大致主意，你可以根据被宴请对象的身份地位以及重要程度来确定酒席上用酒的档次，也可以根据客人喜欢喝的酒类进行确定。不过，酒店里如果不允许自带酒水的话，你还得先考虑自己钱包状况再选择酒的档次。

现在，应酬多的人已经很少会有想主动喝酒的那种冲动，特别是当他们感到今天的场合可以不喝酒的时候，你要想劝他们喝酒是需要技巧的，否则将会困难重重。同样，对于自己驾驶机动车来赴宴的客人，尽量不要安排其喝酒，让他喝些饮料就可以了，否则，酒后驾车出现问题将会害人害己。

你不该在安排酒水时让客人太过主动，如果客人点特别高档的酒你或许会被吓晕死过去。不过就算是你在安排酒水，还是要记得征询一下桌上客人们的意见，特别是要问一句“想喝什么酒？”或是“你比较喜欢喝什么酒？”这样，大家会有一种被尊重的感觉，通常客人对你已经安排好的酒水不会有强烈反对意见的。

酒桌上的喝酒也是很有讲究的，通常在三巡以内是酒桌内的宾客相互敬酒，要等领导们相互敬完喝完才轮到自己敬酒。酒过三巡方才可以离开本桌去四处敬酒，要注意应先向领导和重要的客人先敬酒，然后才可以随意敬酒。

当你主动敬酒时，你应双手举杯站起来，一是可以根据客人的酒量提出和你一起喝完或者是让客人随意喝，但要记住可以多人敬一人，决不要一人敬多人，显得你不够厚道，如果你是领导那就另当别论。二是要懂得敬酒的规矩，敬酒时如果碰了杯，则表明你们要一干而净，如果不碰杯，则喝多喝少可以自己视情而定。三是要基本掌握对方的酒品和酒量，对于喝酒比较计较的客人，千万不要喝得比对方少，否则，很容易在酒桌上出现语言或肢体上的擦枪走火。

如果是你请客，就没有必要代领导喝酒来拍领导的马屁了，你可以根据领导的酒量和嗜酒程度，让领导喝到六、七成就行了，要记得千万不要让领导酒后失言失态，否则，事后的麻烦够你瞧的。然而，对于客户就没有这个顾虑了，千万要让他们吃好喝好，喝好吃好。

如果领导在酒桌上比较亢奋或是兴致很高，你可以在别人不注意的时候帮助领导代酒，你可以假借领导的名义让领导息着而由你主动给客户敬酒，如果领导已经不胜酒力，你更应该主动地把别人敬领导的酒全部拦下，或者是代领导把敬酒全部喝完。

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