借着全国上下预防抗击甲流的东风，今年大蒜着实“火”了一把。大蒜作为国际医学专家公开推荐的“消毒蔬菜”，身价也在国内外一路上涨。在山东，紫蒜甚至卖到24元/公斤，直追肉价。被甲流炒热的这些食品，是否真有预防流感的作用呢？

由于一贯有大蒜消毒的民间说法，甲流来袭的这段日子，日本人做饭时也更多地用了大蒜。电视上还常有节目教授大蒜菜肴的制作方法。

中国自古有“大蒜上市，药店关门”的说法。大蒜、生姜、大葱等产品中均含有硫化合物，能杀灭葡萄球菌、大肠杆菌等多种病菌，还能提高免疫力。

据专家介绍大蒜虽然不能治疗甲流，也不能很有效地防止感染甲流，但它可以抗毒、对抑制甲流并发症等有作用。大蒜含有近400种有效成分，使细菌无法繁殖和生长。研究显示，食用大蒜可让感冒发生几率降低2/3。同时，它还可以防止甲流的并发症肺炎。而甲流的最大危害之一就是并发炎症。

热性体质者慎吃。周俭表示，蒜、姜、葱都属于偏热的食物，一般来说，脾气急躁、手心发热、舌红、大便秘结等热性体质者应少吃，胃病者不宜多食，青光眼患者也应慎吃。

吃生不吃熟，吃碎不吃整。要想达到最好的保健效果，建议将大蒜捣碎成泥，先放置10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。用生蒜拌凉菜、调制蒜泥等都是很健康的吃法。

当然，预防甲流单从大蒜入手还远远不够。专家们均表示，勤洗手、戴口罩、打喷嚏时捂住口鼻、多通风、有流感样症状时及时就医、保证充足的睡眠等，都是非常重要的。

编辑：Gabriel Wang