为了对各类旅馆加以区别，国际旅馆行业按照一定的标准和程序对旅馆进行分级，并用标志进行区分，在旅馆的显著位置公诸于众。星级制度就是旅馆业划分等级的一种方法。星系统是基于特定的1-5星级酒店的划分按 用星号表示出来，用于区分旅馆的档次。星级越高，旅馆的档次越高。我国于1988年8月开始对旅游涉外饭店实行星级评定制度。根据中国国家旅游局国际标准， 先后颁布了《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级标准》和《中华人民共和国旅游涉外饭店星级标准》两个文件，中国之星评级制度计划，并开始系统的实施。
星级评定的目的有四点：
（1）保护旅游者的利益
旅馆星级本身代表了旅馆的信誉标准。在选择对游客的旅馆 通过旅馆星级可以了解该旅馆的设施与服务。旅游者可以根据自己的经济能力选择不同等级的旅馆。? （2），以促进竞争 争，改善服务质量
旅馆星级标准对外是一个招徕标志，是旅馆向社会推出的产品。它有利于旅馆行业改善服务质量。?提高服务标准，以保持酒店的声誉。 也有利于旅游者在不同的国家、地区旅游时能享受统一的服务标准。
（3）保护旅馆业经营者的利益旅馆分级促进了旅馆业的发展，规范服务，促进公平竞争，合法经营。 星级代表了旅馆的品牌，也是对旅馆的客观评价，旅馆的设施服务好，必然给该旅馆经营者带来较大的收益。分类也是为了防止中行业不正当竞争行为 保护旅馆行业的利益。
（4）便于国家对旅馆业的监督与管理
国家把星级评定制度作为行业管理的一种手段，酒店业，酒店的规范标准，监督执行情况， 促进其正常发展。旅馆业行业协会也运用此方法规范行业内部的经营行为。



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