上周突然听老三说要过中秋节了，才意识到自己应该有月饼吃。怎么办呢，如果去买肯定是死贵死贵，不然自己动手做吧。于是和室友在周六晚上从无所不能的网上找好了菜谱，决定做最简单的广式月饼：五仁和豆沙。从周日早上，一爬起来就去超市买苏打，糖浆等。经过我一整天不懈的努力，终于把五仁月饼成功的从烤箱里拿出来了！过程如下：

广式五仁月饼饼皮

原料：(可做大月饼8个，或小月饼20个)

面粉：160克

植物油：40克

转化糖浆(或golden syrup)：110~120克

（在超市里没有找到 Golden Syrup，我们就用corn syrup代替了）

碱水：1/2小匙 (可用小苏打(bakeing soda)1/2小匙+水1小匙代替)

盐：少许

把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置4小时以上。 和好的面如下：

      然后开始做陷了。五仁其实包括很多仁，但是我们没有办法凑齐所有的原料，就只有花生、核桃、腰果、白芝麻，最好放葡萄干，但打开购物袋一看才发现忘了买，就直到用红枣代替了。把花生、腰果、芝麻用擀面杖碾碎，红枣切碎，核桃弄成小块，然后放入黄油、白糖和蜂蜜搅拌好，比例按自己口味而定。然后捏成合适大小的小团。结果如下：

        然后就是用月饼皮包上月饼陷，先搓成小球。据说要做出好的月饼，月饼皮一定要薄，皮与陷的比例大概是1:3。没有月饼模子，我们自己动手，干嘛闲着自己的创造力想像力不用呢！我们用瓶子盖做成了第一个月饼，形象剧为丑陋，简直像一个布满白霜的柿饼：

         后来发现用1/4 cup做模型正合适。不过经过我的努力，第三个就好多了。过中国的传统节日，总该弄点中文吧：

        这一炉的月饼，我充分发挥了想像力，每一个月饼都有独特的图案：

        第一排 第一个：太阳花；第二个：柿饼；第三个：柿饼；第四个：中秋加明月；第五个：太阳普照

        第二排：第一个：蝶恋花；第二个：形象月与文字月；第三个：太阳花；第四个：太阳花（有点多了，呵呵）；第五个：万花筒；第六个：一见钟情

        第三排：第一个：无题；第二个：幸福像花儿一样；第三个：莲花宝座；第四个：娃娃脸；第五个：你的心在我掌心；

        第四排：第一个：万花丛；第二个：花恋蝶；第三个：花  第四个：招摇

       把烤箱预热至350F。在月饼表面轻轻喷一层水，放入烤箱最上层烤5分钟。取出刷蛋黄液，同时把烤箱调低至300F。再把月饼放入烤箱烤7分钟，取出再刷一次蛋黄液，再烤5分钟，或到自己喜欢的颜色为止。最后一次进烤箱时，可以只用上火，上色更快。在满屋子漂满了诱人的香味后，我满怀期待的从烤箱里拿出来时，就变成了诱人的颜色。

         下面的几个离火太近，有点胡了。我从早上忙到晚上，脚后跟和小腿肚都站得疼了。哎，没想到周末比平时写作业还要累。实在没有时间弄豆沙陷，就留到了星期一晚上。没有想到豆沙是这么的难弄，耗费了我一晚上的时间。

自制绿豆沙

原料：(成品约1600克)

绿豆：2包(700克)

糖或蜂蜜：若干

盐：1/8小匙

butter：4~7大匙

做法：

1、绿豆用冷水泡隔夜。把绿豆放入高压锅中，加水盖过红豆，大火煮开上汽后，小火15~20分(看高压锅性能)，关火。待凉。

2、把绿豆连汤带水放入food processor或blender中打碎，然后用用滤网过滤至容器中(把滤网底部浸在水中比较好过滤)。后来发现我们的工具太差，没法过滤，就直接进入下一步。

3、滤好的豆沙沉淀几个小时，轻轻倒去上面的水。然后把豆沙放入锅中大火煮开，中火一直煮到豆沙变粘稠，加入糖、麦芽糖和盐，继续翻炒至豆沙变干。关火，加入butter搅拌均匀，放凉即可。

          实在没有耐心再慢慢雕花纹了，就草草做出个样子来了事。

        最后几个是在等第一炉时闲着无聊做的，呵呵  可惜第一炉豆沙没有炒得很干，最后烤出来的月饼太软了，样子甚是难看，就没有拍照片了。

        呵呵，中秋节，我第一次做月饼！