蔗糖有白糖和红糖之分。中医认为红糖性温，白糖性凉。事实上，红糖白糖都是蔗糖，超过白糖，红糖纯，杂项的目标。 红糖中的杂质可能有生理活性。这些杂质的存在，药理作用红糖和白糖是如此不同。 民间用红糖姜汤治感冒，白糖就没有这种作用。与糖的混合物，在烹调食物 糖，可以提味增香。糖是厨师必备的调味品。
食糖在体内直接水解为单糖，容易被吸收利用率极高。 不能正常进食的病人，常用蔗糖补充养分，或直接注射葡萄糖。
中医认为，甜能生湿。脾能燥不能湿。如果你经常吃大量精制糖 脾则受湿，导致脾胃运化功能失调，影响消化吸收。鉴于从生物化学角度看， 看，蔗糖和脂肪的分子都是以碳链为主干。摄入体内的蔗糖，根据酶的作用，也可以转化为脂肪。 有的人很少吃脂肪，却长得很胖，原因就在这里。启动早期高血压和肥胖症， 要注意限制精制糖的摄入量。


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