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秋天的鲜花生最养人[图]

2016-09-26 18:40:05 编辑 删除

归档在 散文杂文 | 浏览 10840 次 | 评论 0 条

秋天的鲜花生最养人[图]

唐毅斌/文

每年秋天,进入农历八月,母亲都要回农村老家住一程,给妹妹妹夫看家做饭,她的说法是尽一份自己的劳动,还有一个最简单的理由就是吃每年刚刚从地里收获来的鲜花生。

母亲今年78岁,张开嘴虽然没有一颗得力的牙齿,但是,她对花生米却有着独有的嗜好。不管是油炸花生米还是煮花生摆在面前,自然会眉开眼笑,找到义齿按好,一粒一粒地送到嘴里,慢慢咀嚼,那种享受,看来也是一种陶醉。

为什么花生对母亲有这么大的诱惑力?估计母亲也解释不清。但是,她讲的一个事令我至今不能忘却。

上个世纪六十年代初,农村闹饥荒,家家户户从生产队分的口粮一人一年不到三百六十斤,有的年份甚至才二百多斤。春天种地,下地干活的劳动力很多人因为吃不饱,干活没劲儿。这事儿让生产队长看在眼里,最后想出了办法:每个下地干活的劳动力每天上午分给多半茶缸瘪花生米,大家的衣兜里装着这些花生米,一边干活,一边吃,说话有气力了,干起活来也有劲儿了。母亲说,那年闹粮荒挨饿,瘪花生米救了咱们村的人,咱们村没有一个饿死的。

网络图片

从百度百科中得知,花生的营养成分、药用价值和食疗价值还真的不能令人忽视。

花生的营养成分:

花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。

药用价值

抗老化性:花生果实中所含有的儿茶素、赖氨酸对人体起抗老化的作用。

凝血止血:花生果衣中含有油脂,多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病有止血的作用,对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。

滋血通乳:花生果实中的脂肪油和蛋白质,对妇女产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用。

促进发育:花生果实中钙含量极高,钙是构成人体骨骼的主要成分,故多食花生,可以促进人体的生长发育。

增强记忆:花生果实中的卵磷脂和脑磷脂,是神经系统所需要的重要物质,能延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。实验证实,常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。

食疗价值

降低胆固醇:花生油中含有的亚油酸,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外,避免胆固醇在体内沉积,减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。

延缓人体衰老:花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育,有增强大脑的记忆功能,可激活中老年人脑细胞,延缓人体过早衰老,抗老化。

促进儿童骨骼发育:花生果实含钙量丰富,促进儿童骨骼发育,防止老年人骨骼退行性病变发生。

预防肿瘤:花生果实、花生油中的白藜芦醇。是肿瘤疾病的天然化学预防剂,能降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。

……

看到花生有这么大的能量,终于理解了母亲对花生的嗜好。也许正是因为母亲爱吃花生,才让她有超出一般同龄人的记忆力,对一九四九年以前的事情还记忆犹新,干起家务活还是有条有理。

秋天是收获的季节,也是旅游的好光景。在国庆旅游黄金周即将到来的时候,生活在城里的人们也许正在谋划如何到各地游玩。其实,在这个旅游长假,城市的年轻人何不回家省亲?到农村老家看看父母,看看父老乡亲?乡亲们收获的花生、板栗、核桃、小米、红豆和各类蔬菜,虽然没有商家包装得好看,但是,这些没有经过加工包装的原生态宝贝,不仅能够让大家回味淳朴的乡情,更能让人汲取营养和能量。

如此美差,谁来为之?

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