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冻鸭子的家常做法?(酸辣鸭子)

2016-11-30 08:55:11 编辑 删除

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食材冻鸭子 一只红尖椒 适量大蒜叶 适量啤酒、酱油、米醋 适量盐、味精、白糖 适量大蒜子、生姜 适量

  1冻鸭子解冻,去掉细毛、切除屁股

  

  冻鸭子解冻,去掉细毛、切除屁股。洗净。

  

  先把鸭子的皮、肥油剔出另外装出备用。

  

  再把鸭肉与鸭骨头分开,鸭肉切成小块。

  

  红尖椒、大蒜子、生姜切细,大蒜味切成段。

  

  把酱油、白糖、醋倒入一个碗中配成酸甜汤。

  

  锅内放油烧热,倒入切好的鸭皮与肥油炸干。

  

  加入红尖椒、大蒜子、生姜爆炒出香味。

  2加入鸭肉翻炒均匀

  

  加入鸭肉翻炒均匀。

  3炒到鸭肉变色出少许水时

  

  炒到鸭肉变色出少许水时。

  4加入啤酒没过鸭肉表面

  

  加入啤酒没过鸭肉表面。

  5煮开后用铲子翻另一面煮

  

  煮开后用铲子翻另一面煮。

  6加入适量的盐

  

  加入适量的盐。

  7啤酒汁减少后加入调好的酸甜汤

  

  啤酒汁减少后加入调好的酸甜汤。

  

  这时用铲子不停的翻炒,让酸甜汤充分的融入到鸭肉中。

  8加入大蒜叶翻炒

  

  加入大蒜叶翻炒。

  9加入味精调味就可以收汁出锅了

  

  加入味精调味就可以收汁出锅了。

  10酸辣酸甜的炒鸭子就做好了

  

  酸辣酸甜的炒鸭子就做好了。

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