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家常美味包子的做法

2016-11-30 09:16:16 编辑 删除

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食材面粉 适量粉丝 适量五花肉 适量胡萝卜 1根豆皮 1张盐 适量食用油 适量五香粉 适量老抽 适量八角 3个花椒 15粒姜 1块大葱 1段酵母菌 适量鸡精 适量

  

  准备好面粉,碗中放适量的温水(大概40度左右)把酵母菌用水化开。

  

  把面粉用化好的酵母水揉成光滑的面团,用保鲜膜或者干净的面布盖住,放入温暖的锅中,发一个小时,用手拉一下,面团里有蜂窝形状即可。

  

  发面的时候,准备包馅,把粉丝提前用温水泡软,豆皮,五花肉,葱姜,八角花椒,胡萝卜都洗净

  1五花肉剁成陷,胡萝卜,粉丝

  

  五花肉剁成陷,胡萝卜,粉丝。豆皮切碎,葱切碎,姜切片。

  

  锅中放入少量的油烧热,把八角,花椒爆香后弃掉不要,把剁好的五花肉馅倒入锅中。

  

  炒至五花肉出油,倒入姜片,炒出香味,在倒入切碎的大葱。姜切的比较大 块,炒香后可以用筷子夹出来不要。

  

  炒出香味后,加入适量的老抽翻炒均匀。再倒入切碎的豆皮,粉丝翻炒。

  

  放入适量的盐,五香粉,鸡精再次翻炒均匀。

  2最后倒入胡萝卜碎,翻炒一下

  

  最后倒入胡萝卜碎,翻炒一下。包馅就完成了。

  

  把发好的面多揉搓一会,揉成光滑的面团。用手揪成小面剂。

  3用擀面杖擀成面皮,包成包子

  

  用擀面杖擀成面皮,包成包子。

  

  锅中放水烧热,放上篦子,把包好的包子放入锅中。

  

  先小火烧十分钟,在大火少15-20分钟即可

注意事项

  酵母菌用温水化开,不能用太热的水,水太热把菌烫死了,面就发不好。

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