时嘉谊
时嘉谊
http://ucwite.blog.ifeng.com
发表 管理 分类 简介 头像 功能 音乐 友情链接 模板 个性域名

提拉米苏原来可以这么做! 美味又营养

2016-11-30 09:18:15 编辑 删除

归档在 我的博文 | 浏览 3 次 | 评论 0 条

食材

  

马斯卡彭芝士 125g淡奶油 80g蛋黄 1个咖啡酒 30g糖 40g咖啡粉 15g手指饼 适量可可粉 适量

  1东西都准备好,手指饼提前做好

  东西都准备好,手指饼提前做好。

  2蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态

  蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。

  

  水加糖倒入锅里加热煮成糖水,直到沸腾后关火。一边用打蛋器搅打,一边缓缓倒入蛋黄糊里,混合成蛋黄糖水,此举是为了将生蛋黄杀菌。放一边先降温。

  3将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑

  将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。加入上一步的蛋黄液体。

  4淡奶油打至六分发,缓缓流动即可

  淡奶油打至六分发,缓缓流动即可。

  5将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合

  将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合。此为提拉米苏糊。

  

  将咖啡粉溶于咖啡酒里,加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些,如果只有咖啡酒,吃的时候就没有咖啡味。

  取一片手指饼在咖啡液里蘸一下平铺到底部,可以用幕斯圈来做,也可以用小杯子,因为这个不加吉利丁,所以得有容器。

  倒入一部分提拉米苏糊后,再铺一层沾了蘸了咖啡液的手指饼。

  最后再倒上一层提拉米苏糊铺满整个模具,刮平表面,这样才好看。入冰箱冷藏6小时,或者过夜即可。

  6吃前自己筛上可可粉

  吃前自己筛上可可粉。

注意事项

  个人觉得如果买不到马斯卡彭芝士的话,可以用奶酪来代替,如果不是特别追求完美的话。 在制作过程中,我尝了尝马斯卡彭的味道,感觉和蓝风车味道一样,蓝风车是进口奶油,在淘宝可以买到。 以个人感觉来说,下次可以直接用蓝风车代替提拉米苏糊,味道区别不大。

有不一样的发现

0
下一篇 >> 头发干枯怎么办?拥有柔顺秀发要掌…
 
0 条评论 / 0 人参与 网友评论 跟帖管理

关于博主

ewykih

时嘉谊的博客,喜欢就多多关注!(个人主页:http://jbk.dcpfb.com/)

博文相关

凤凰博报微信