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补肾的坚果是最好的零食

2017-02-15 15:38:05 编辑 删除

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       在所有零食中,最值得推荐的零食是坚果:核桃、榛子、杏仁、松子、开心果、花生甚至瓜子都可以。从现代营养学讲,它们含有有价值的脂肪酸,维生素;从中医角度讲,这些坚果都是植物的种子,既然是种子,即便很小,但也蕴藏着未来一株生命的能量,在中医,经常用种子入药,而且用在肾虚之时,也是这个道理。

   坚果中的脂肪酸,主要是单不饱和脂肪酸,不仅可以降低血液总胆固醇,还可以降低低密度脂蛋白胆固醇,而后者是俗称中的坏胆固醇,是造成动脉粥样硬化的首要致病因子。与此同时,油酸还可以提升高密度脂蛋白胆固醇,而它是好胆固醇这样双管齐下,更有助于防止动脉粥样硬化的发生和发展

     除了栗子、莲子等淀粉含量的品种外,坚果,只要是油脂较多的,都富含维生素E,这也是它的价值所在。维生素E除了有抗衰老,保护皮肤,抗动脉硬化的效果之外,还可以保护坚果中所含的不饱和脂肪酸,不受氧化的影响,而坚果的氧化就是我们俗称的变质,北方话叫“哈喇”。

    坚果的另一个价值是它含有丰富的纤维素,仍旧以开心果为例,20~30克,如果不算壳的重量,大约30~50粒的开心果含有2~3克膳食纤维,人体一天所需的膳食纤维是10-30克左右,一个苹果含有的是5克左右,如果单独从零食上算,已经完成了一半。

   一般来说,一个人能吃的量,就是你自己一个拳头能攥住的量,坚果作为零食,最好上午吃,一个是能尽早提供一天的营养,而且接下来还有足够的时间消耗掉热量,如果当做晚上看电视时的零食,一来不解馋,很难控制着不吃多,二来可能因为时间晚,没处消耗就储存起来变成脂肪了。

 


 

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佟彤

著有《不疲劳的生活》

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