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江苏南山竹海,万亩竹林下的极品美味

2017-04-13 08:00:10 编辑 删除

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      南山竹海地处苏浙皖三省交界的江苏溧阳境内,坐拥3.5万亩翠竹。景区内峰峦起伏,大气秉然,卓尔不群。万亩翠竹一望无垠,破石而出的竹子,诠释了一望无垠的竹海磅礴气势。这卷竹林美画,泼墨写意,或是竹林小调,相互交融在一起,水竹相依,山水相融,竹香清远。在这里不仅有着温柔缱绻,也有着神清气朗,更有一分纯净而洗练的美。在这得天独厚的自然环境,享受纯天然的氧吧,是休闲养生的绝佳去处。
2017年4月拍摄于江苏溧阳南山竹海。


      南山竹海是一个集生态保护和旅游观光于一体的世外桃源。这里的生态环境宜人,山水相映成趣,风景如诗如画,方圆几十里无一丝污染。当你漫步于竹海中举目远眺,一望无边的毛竹依山抱石、千姿百态、形声雄浑、情趣别致;千年古松、参天古株,高耸挺拔、稀少神奇。


      在竹海中,两山夹峙之间,山涧水和天然雨水汇集成了小小的“静湖”,湖水终年清冽,犹如一块宝蓝色的绸缎。放眼望去,竹在水中长,水在竹间流,静湖与绵延的竹海相映成趣。高山镜湖中的竹筏、山涧间的潺潺溪流和形态各异的竹木小屋,给游客以乡土、古朴、原始、自然的意境之感。


      这翠竹与溪水相伴,与云雾相连,山峦起伏之间,展现竹海的大气和宽阔的胸环。在这里,你呼吸的是竹林纯氧,喝的是山泉甜水,看的是竹海美景。


      谁种潇潇数百竿,伴吟偏称作闲官。不随夭艳争春色,独守孤贞待岁寒。对人类来说,竹子几乎全身是宝。当春风解冻,万物复苏,竹林里就萌发了“雨后春笋”,它们在清新的泥土里被拔出来,奉献给人类的餐桌,成了美味佳肴。


       在这茫茫竹海中就蕴藏着这个季节的极至美味“竹笋”。


      竹笋,在南方基本有两种,一种就是毛竹生长出来的笋,它在冬天时就是冬笋,冬笋在冬天没有被挖掉到了春天就变成了竹笋在当地称之为毛笋,毛笋长大后就成为竹子。


      在清明节前后吃这种笋味道最鲜美,竹笋的头没有钻出泥土时为最佳,这样的笋不但鲜美无比还少了一份涩味。像这棵露了头的从品质上讲就要差一些。一般露头的竹笋它的笋尖都会成绿色,越绿的越老了,吃起来味重且肉质老。


      竹山中找笋可是一门技术活,没经验的可能会空手而回,除非你挖出了头的笋。看这里,发现什么端泥没,找这种没有露头的笋,首先要看地上的泥是否有拱起开裂的现像,这说明底下有笋在往上顶。



      轻轻剥开一层土就能看到竹笋的尖尖头,然后在笋尖头所朝的方向挖出一条小沟。看着这个笋头的是黄色的说明笋品质不错。


      挖开一边泥后,根据笋的长度往下挖,看到笋的底部,就可以用锄头在底部把笋锄断,这样一棵竹笋就完整的挖出来了。


       看看这笋品质,头黄,上半截像竹笋,下半截像冬笋。这是上品,个头也大。



      竹笋去壳后,取其较嫩的上头。切片或切块,抄制前先用清水氽下,这样能去除竹笋的涩味。

 
      腌肉炖竹笋出锅了,这味道那叫一个鲜美无比。笋肉肥嫩,还带着一丝的甘甜,吃起来非常爽口,一块接一块跟本停不下来。



交通信息:
自驾路线:宁杭高速—在溧阳南下往南8公里到南山竹海景区。
高铁:上海,南京,杭州都有到溧阳的高铁。其中南京,杭州往返溧阳的车次相对比较多。溧阳高铁站有往返南山竹海景区的客运班车。
公交:9路、109路公交直达南山景区,起止时间:5:40—17:40。

作者简介:寒残一叶(摄影师、旅行家、自媒体人)。
2016长三角新浪微博旅行家TOP3,新浪浙江年度自媒体。
2016搜狐旅游年度最具影响力作者。
2016今日头条年度旅游头条号。
2016腾讯年度旅游企鹅号。
2016网易浙江年度阅读量五强。
2016乐途旅游年度最具传播价值奖。
微博:@寒残一叶,微信公众号:hancanyiye,微信号:hcyy0571。 



 

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