材料：
A
猪肉……………150g
虾仁……………50g
香菇……………5朵
碎萝卜…………30g
葱花……………3根
猪油……………25g
B
糯米粉…………150g
水………………50g
糖………………15g
C
澄粉……………15g
沸水……………13g
猪油……………20g
调味料
A
盐………………1小匙
糖………………1/2茶匙
水………………50ml
鸡精……………1茶匙
B
生粉……………小匙
水………………3勺
C
香油……………1勺
步骤
1、猪肉剁碎，虾仁、香菇切成小丁，萝卜切成碎末，备用。
2、热油锅，放入材料A及调味料A一起翻炒，至汤汁煮沸后以调味料B的生粉水勾芡，再淋上香油，拌上葱花，起锅放凉。
3、材料B混合揉匀，取三分之一的糯米粉团入锅蒸10分钟后，再加入原来的糯米粉团中继续揉匀。
4、以材料C中的沸水冲入澄粉中烫熟，倒入步骤3中的糯米粉团，加入材料3中的猪油一起揉至表面光滑为止。
5、把做法4的面团均分成35克的小面团，用手压成扁圆片状，包入一小勺做法2的馅料，对折包成水饺状。（如不能成一个规则的水饺状，可以用剪刀把周围的一圈剪齐）
6、烧热锅中的油，将做法5中的水饺放入锅中，炸至略带浅黄即可捞起。
注意
1、炸的时候不能太长，否则饺子会因为膨胀而开裂。
2、皮不能太薄，容易破，如果太厚又炸不熟，所以厚度要控制好。
Re:家乡咸水“角”
又是沙发
叮叮也是广东人啊
Re:家乡咸水“角”
回云淡风清：
嘻嘻，我是广东人，云淡风清也吧？
Re:家乡咸水“角”
偶一看嘎多材料，立刻灰溜溜的走了
Re:家乡咸水“角”
啊啊，怎么变这懒惰，要批评，呵呵。
Re:家乡咸水“角”
每次来到都是口水流满地，叮叮真行～～～
Re:家乡咸水“角”
为什么你能掌握的好呢~~
羡慕加嫉妒中，我只能看着图片流口水，唉~~~
Re:家乡咸水“角”
呵呵，谢谢
有空常来哦。
Re:家乡咸水“角”
叮叮真是厉害
Re:家乡咸水“角”
谢了,非常金点
Re:家乡咸水“角”
叮叮:
澄粉是什么?在哪有买?谢谢!
