材料：
猪肉…………200g
莴苣…………50g
木耳…………10g
郫县豆瓣酱………1勺
自制剁椒…………1茶匙
盐…………………适量
姜末………………2茶匙
蒜末………………3茶匙
葱花………………适量
生抽………………2茶匙
陈醋………………2茶匙
白糖………………2茶匙
料酒………………1茶匙
高汤精………………1/2茶匙
水淀粉………………25ml
水……………………少许
1、猪肉洗净切成丝，加少许盐、水淀粉、料酒拌匀，备用。图1
2、莴苣切成细丝，木耳泡发后切成细丝。图2
3、把步骤2的莴苣丝和木耳丝用开水汆烫，备用。图7、图8
4、将生抽、陈醋、糖、高汤精、水淀粉、水、盐一起搅拌均匀，调成鱼香汁备用。图5
5、锅中倒入油烧热，将肉丝炒散，再加入蒜末、姜末、豆瓣酱和剁椒一起翻炒。图9、图10
6、肉丝接近熟后倒入木耳丝和莴苣丝葱花一起炒匀，浇上鱼香汁，迅速翻炒至酱汁变稠即可。 图11
小叮咛：
1、莴苣可换成其它的蔬菜，比如豆芽、笋、黄瓜等。
