我周围唯一曾有过减肥经历的是俺老公。他在多年前一度重达190斤，看他那会的照片，很像是怀了七、八个月的样子。 他经常给我回忆那段痛苦经历：持续了整个夏天，方法就是少吃+大量运动。 天热本来胃口就会差一些，吃得少，再加上拼命运动、大量出汗，一个夏天折腾下来，减掉40斤。 我很好奇他那会吃什么，他说：平时就吃素，然后一周吃一次肉，肥的。 我说干嘛还吃肉呢，还要吃肥的，干脆全素呗。 他说：不行，一点肉不吃人要完蛋的——我知道他的意思，人未必会怎么样，但馋虫一定会造反的。他嘴里爱吃肉的馋虫特别多，而且爱肥肉。 说起来，他的减肥方法很不好（这个以后另说），用他的话就是：太痛苦了。这痛苦一是来自每天强迫自己运动，二是不能痛快地吃肉。 所以对于爱吃肉的人来说，减肥确实很痛苦。而减肥到底要不要素食到底，也是让很多人纠结不已的。 我在第一篇说瘦身的怎样吃肉不长肉里说过，减肥要吃肉可吃些低脂的肉，比如鸡胸肉。 另有说法兔肉是减肥肉，因为兔肉的脂肪量比鸡胸肉还低。上营养课时，老师也一直推荐多吃兔肉少吃肥肉。 但是，对于爱吃高脂肉的人来说，兔肉、鸡肉太柴了，吃这些肉，根本没有真正吃肉的快感。 而且，吃这些低脂肪的肉，一定会减肥吗？ 吃肉要保证低脂肪不长肉，首先肉本身要低脂，其次烹调方法更要低脂，最好是清蒸或水煮，否则其长肉的能力和肥肉没什么区别。 比如鸡肉做成辣子鸡丁，兔肉过油炸，里脊一软炸一糖醋，那么它们便一翻身变低脂为高脂了，这样的吃法，和减肥背道而驰。哪怕不经油炸，为了使肉好吃一些放入过多的油、糖、盐，也同样失去低脂减肥的意义了。 但是又有几个人能接受不放油的清蒸鸡肉或水煮兔子肉呢？吃这样的肉，对有些人来说，也是痛苦，还不如直接吃素呢。 所以，就像俺家老公当初“痛苦”地一周吃一次痛快肉一样，如果很爱吃肉，减肥时，完全不必把肉全部戒掉。 适当减少吃肉的次数，比如每顿都吃的，改为每天一吃；每天一吃的改为隔天一吃，再试着一周三次、一周两次。 每次再少吃一点，以前吃半斤的，现在吃三两；过去吃三块的，现在来两块。 逐渐减少，无论从心理还是身体，都更容易接受并坚持。 吃肉时适当减少其他食物的摄入，并加大运动量。 心里要有这个意识，肉是吃痛快了，但很快会变成肥肉长在自己身上，所以如果今天吃了美味的高脂肪肉，那别的高热量食物一定要少吃一些，而且要更多地运动。 “知道”非常重要。 这样，减肥是减肥，但并不会非常痛苦，口腹之欲得到满足，也并不会因此失去减肥的目的和效果。 说回俺家，老公虽然成功地减掉了几十斤肉，但因过程太过“痛苦”，打死他也不想再重来哪怕一次，所以他一直比较注意饮食和锻炼。 所以他虽然有时也会犯馋，但仍是安心于我的食谱安排，一周大概两次少油低脂肉，而排骨、五花肉、肥牛这些，基本是一、两个月一次。 这其实并不少了，因为他中午的工作餐虽然质量不高，但肉总是会有一些的。每次回双方的父母家，也不可能没有肉，说起来也是几乎天天都有肉了，而且不缺肥肉。所以平时的晚餐，还要以素为主。 这道川香土豆烧排骨，虽然很下饭，但建议用其中又香又糯又味道十足的土豆做主食，这样一道菜里，有主食、有肉、有菜，营养齐全，又可解馋。吃两块排骨，多吃点土豆和青椒。然后在阳光下做做运动，享受夏日的美好。 减肥，也是可以快乐吃肉的！ ******** 川香土豆烧排骨 ******** 材料：猪肋排300克，中型土豆2个，柿子椒2个，郫县豆瓣酱30ML 做法： 1、肋排剁成小块，放入水中焯至变色，捞出洗净血沫 2、土豆(去皮)、柿子椒分别切块，郫县豆瓣酱切碎一些，姜切末 3、锅烧热，倒入少许油，放入焯好的排骨，炒至颜色有些金黄 4、倒入豆瓣酱和姜末，炒匀，加酱油和炒酒 5、倒入开水没过排骨，放入花椒、大料 6、盖上锅盖，烧开后转小火炖30分钟 7、倒入土豆块，继续5－10分钟至土豆熟烂，汤汁收干 8、倒入青椒块，关火，翻炒均匀即可
风中彩虹
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