心脑血管疾病的发病与饮食结构饮食习惯有着很大的关系。日本作为一个传统的岛国，其传统的饮食风俗、饮食习惯对于心脑血管疾病的预防和抵抗有着重要的作用。

    一、肉类主要以鱼类为主。日本的饮食结构既不同于欧美的西餐，也不同于中国的中餐。传统的日本信仰认为，陆地肉类是一切疾病的根源，因此传统的日本人肉食只吃鱼， 比如著名的三文鱼，因为日本是一个岛国，他们吃的鱼是海鱼，并且喜欢吃深海鱼，我们现在知道，深海鱼除了味道鲜美之外，最重要的是很少有污染。这与我们中国养殖的淡水鱼有着天壤之别的。日本人对于吃鱼有很多科学的讲究，比如对于活鱼的速杀，可以有效避免鱼杀死时候产生毒素。日本人对鱼片的生吃，配上生菜、寿司、芥末等，可以保证营养的有效吸收与废物的快速排除，因此不会对心血管造成伤害。

    随着世界饮食文化的交流，有越来越多的日本年轻人开始喜欢吃陆地动物的肉，这点让许多传统的日本老人开始为年轻人的健康担忧。

    二、清淡是日本人饮食的主格调。日本人的饮食中都比较清淡，我们现在已经知道食盐摄入量过多对心脑血管的危害了，而传统的日本人的清淡饮食习惯恰好符合这个规律。

    三、日本人喜欢生吃少油、喜食蔬菜纳豆。蔬菜中含有丰富的维生素与微量元素，大多数的蔬菜生吃可以保证维生素不被破坏，而那些精加工之后的蔬菜，其微量元素与维生素流失了许多，营养价值远远降低。生吃的习惯还让日本人可以最大限度的少摄取油脂，因为油脂过多也是心脑血管疾病的一大杀手。

    看来，日本人的饮食习惯有许多值得我们学习的地方。中国人喜欢大鱼大肉、大盐大油，这些传统的习惯都是导致心脑血管疾病频发的主要因素。加上我们现在吃的许多食品农药含量高，生长素、激素、各类化学污染，让我们吃的东西健康指数直线下降。这里建议大家三点：一是多吃清淡食物，少盐少肉是健康的基础。二是少去饭店吃饭，尽量在家里做饭，蔬菜粗粮平衡搭配。三是多掌握一些食品卫生知识，我们没有能力控制那些不健康食品的来源，只能提高甄别能力，尽量选择一些相对健康的食品。比如：顶花带刺的黄瓜丝瓜不要吃，黑鳞黑嘴的鱼、黑壳的螃蟹不要吃，猪肉尽量去品牌店买，学会从猪肉的颜色、猪皮的颜色、肉的弹性等去判断是不是放心肉等等。（文章来源：http://www.aizuocai.com/topic/676/）