搬家系列（五）
材料：牛肉、干辣椒50G、孜然粉1汤匙、酱油2汤匙、白砂糖1汤匙、盐1茶匙、花椒1汤匙、蒜茸1茶匙、姜末1茶匙、葱花1茶匙、淀粉2汤匙、油300ml
淹制：
1、取100ml的水加入一半花椒，中火煮5分钟制成花椒水。
2、在牛肉中调入孜然粉、酱油、白砂糖、盐、淀粉、花椒水搅拌淹制20分钟以上
3、每片牛肉用一枚牙签穿起。
油炸：
1、中火烧热锅中的油，六成热时放入牙签肉迅速炸到肉色翻白，捞起待用。
翻炒：
2、锅中留底油，烧热后放入干辣椒、蒜茸、姜末、葱花、剩余的花椒爆香，放入牙签肉翻炒。
