粽子还是自家的好
五月五，纪念屈原爱国诗人的端午节又来临。华人不管落籍那地，对传统节日和俗习都会保留的很好，除了过年都得热闹地庆祝一番，其他的节日和祭典也照样注重，决不含糊了事。
我个人喜欢端午，除了传统因素，纯粹还是为了打牙祭吃粽子，但由于家父过世仍未三年，按照传统（福建人）习俗，我家是不可以包粽子的。这习俗可能是因为尊重圣人明神，凡家有白事者，（守孝）三年内都不可（正月初九夕）拜天公，端午不可裹粽子，冬至不可煮汤圆；想吃就得去买，或亲朋戚友也多会因故而送来给我们。
裹粽子是很私人的艺术，人人都会自认是自家的好。福建人的粽几乎都是菱形的，然而，有些广东（广府）人则是长方形包扎。可惜，还没尝试过北方粽子，不知道又是啥风味？南洋一带除了有内陷的肉棕外，还有可当素食的枧（水）棕，再加上迎合本土风味的改革棕，如娘惹棕、辣酱棕等，花样还蛮多。
我家的粽子因为糯米里又加红豆，显得很独特，与众不同，是祖家传女不授男的“独方秘谱”。小时候，缠三寸金莲小脚的姑婆最拿手梆粽子，还得用特选的唐山（中国的昵称）大竹叶，蒸出来才够香，那竹叶香到现在还忘不了。姑婆每每都自赞自夸的说出她粽子的特色，想是志在传授秘诀经验，很得意地大谈心得，肉棕要扎实又有腰；枧棕要精选整粒糯米，要疏松，才会显得晶莹剔透，也较有弹性咬劲（QQ感），老人家的枧棕，不需马达糖浆(红糖浆)或咖椰酱（Kaya）,也觉得好味。可惜这些棕子手艺只有霞表姐勤力学到。
我也尝过加眉豆（白豆）的肉棕，好像是福建南安人的风味，都说了，还是自家同安的好。妈妈年纪大，再也没那能耐裹粽子，媳妇们也懒得干这活儿了，唯一的期盼就是喜欢烹饪的霞表姐，可是她也因刚丧夫不可以裹棕，今年只好找好友英姑买来满足口欲。
英姑是福建安溪人，她的肉棕只是纯糯米没加豆豆的，还好啦，主要是内陷好料，间中放了酱肉、栗子、咸蛋黄、腊肠、香菇等只是普通料子，却给卖到两块美元，若再加上干贝、蚝干、鲨鱼翅其他上料那还得了。对英姑还特地吩咐，在肉棕里边定要放了几粒仔辣椒，还必需是亚齐（Aceh）的仔辣椒，给肉棕多添了土风甚浓的香辣味，却给那些吃不了辣的传统卫道士当笑柄，笑称“叛徒”篡改祖宗遗传，但是湖川人士也嗜辣呀，理他们才傻，只当那是他们的缪论！
因吃惯了英姑的棕子，贵也算了，一年只有一次嘛。也常送给星马亲友们尝尝，大家也都说极好，非端午时节，也叫她弄一锅五、六十粒的肉棕，真是叫粽子给迷上了。
这枧棕，弹劲QQ的，晶莹剔透，令人垂涎三尺！来一起尝。
附记：
桌上的《讯报》是印尼棉兰市刚刚出版的第三份华文报。
全印尼现今共有8份华文日报。
首都雅加达有3份 -- 《国际日报》，《商报》，
和《印尼星洲日报》；（*注《世界日报》已停办）
泗水市2份 -- 《千岛日报》和《泗水晨报》；
棉兰市3份，即《讯报》，《棉兰早报》与《印广日报》。
向全体承传华夏文化的工作者致敬！ 加油啊！
这些哪是粽子？
简直是油画！
好过眼瘾哦！
是棕非棕，心也。嘻嘻！的确有点朦得像画。
欢迎欢迎！想享口瘾，过来印尼玩，让您亲口尝尝。现在很多中国朋友都来啦。
您真得很会刻嘞，很欣赏您佳作。
很高兴您来了，有空常来指点指点。记得常来哦！
好，好，好，真正有我们的口味在里边了，但是，我就没吃过有辣椒仔的粽子，哟机会要试一试。:loveliness: :victory:
原帖由plchong于2007-06-24 20:54:24发表 好，好，好，真正有我们的口味在里边了，但是，我就没吃过有辣椒仔的粽子，哟机会要试一试。:loveliness那就快来尝尝吧。亚齐的辣椒仔是出名的香和辣，我们叫Cabe Burung Aceh（亚齐就是2004年海啸重灾区），就像海南岛的野山椒和指天椒。下回就试试这麽裹棕子看看。
你好，请问你是在居住在印尼棉兰的华人吗？想向你了解一下有关《讯报》的东西。
Linbertt
向人生道路迈前之际, 沿途都试留下些笔记; 日后想倒回来眷怀时, 仍还会有依稀的往迹.
