除了吃，还是吃，虽然是周末，大半个下午的采访已经让人饥肠辘辘，晚上还要回去继续加班，同去的男士看到我的饭量后，大惊：姑娘，你可真能吃。好吧，我的确吃的蛮多，可是人家要回去继续加班，消耗也蛮大的。

米其林对于一个热爱美食的人应该是诱惑的，我的朋友们，它不是轮胎。在法国，厨师属于艺术家的范畴，法国还有一家全球闻名、历史悠久的为这些艺术家及他们的创作场所—餐厅做权威鉴定的机构：“米其林”。 　　

米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构，1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》 此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来，它开始每年为法国的餐馆评定星级。 　　

米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻，以至全世界现今也只有68家米其林三星级餐厅，其星级评鉴分三级：一颗星是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；两颗星餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅；三颗星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。

评上星级，尤其是三星餐厅，对一家餐馆和主厨来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事，据业内人士介绍，按国外米其林三星餐厅的价格定位，来这里进餐，人均消费约在3000元~4000元人民币。数着米其林的“星星”吃大餐，在欧洲是一种很高级别的享受，即使是米其林一星，在欧美的餐饮界也已经是很高的荣耀。

在周天有幸见到了五位带“星星”的厨师，而且亲密的接触过，很不容易哇。

下午的时候在王府井希尔顿的后厨，见识了一位米其林二星级大厨Peter的挑剔，德国人的严谨和对美食的坚持，让我不得不喜欢他，一道鸽胸肉做了两次，Peter是比较擅长做鱼的，但是鱼的食材已经被其他的厨师挑选走了，他听说中国人喜欢鸽子肉，所以想到了做这道菜。照片在另外的一个相机里，没有倒出来，照片后续再传上。

王府井希尔顿的自助

王府井希尔顿的法式小点心

王府井希尔顿餐厅一角