炎炎夏日，想要大啖美食，却又担心因食入过多高热量食品，以致身材大走样———水蛇腰成水桶腰，美腿变象腿……现在，有了各种低脂、低卡路里的“纤体餐”，美眉们就能毫无负担地享“瘦”美食。□本报记者|王晓琳|文

瘦身无负担

素食：豆制品＋蔬果

发现地：枣子树(江宁店)

地理位置：奉贤路近南汇路，美琪大戏院旁

人均消费：65元

一阵倾盆大雨洗去上海连日的闷热，穿着新买的塑料人字拖，走在湿嗒嗒的南京西路上，一边享受WindowShopping，一边呼吸清新湿润的空气，与水花跳踢踏舞，煞是惬意。走走逛逛，不知不觉来到了落地窗包围的白色建筑——枣子树净素餐厅，不禁想起以前在附近写字楼实习时，同前辈们去那里挤队吃午餐。

枣子树，“早吃素”。步入店堂，一块写着“早吃素”的牌匾，含蓄地点明了餐馆名“枣子树”的寓意。在服务员的引路下，于墙角一隅入座。片刻，几杯原味的大麦茶，一份贴心的餐前水果，已悄然上桌。虽然小小的碟子里只装着两三片西瓜、哈密瓜，但在大家点菜的时候享用，解渴润喉，清爽甜蜜恰到好处。冷盘要了一份经典的长相思，其口感同红肠相似度达95%，的确吃后会让人“常想思”，尤其是对于像我这样无肉不欢的肉食动物，即便是偶尔为了塑身与健康吃顿素食，也要有这种肉的感觉。浓稠的酱汁，酸酸甜甜的，酱汁包裹下的糖醋排骨，外观逼真，粗撇一眼还真以为是排骨，夹起一块细品才发现，它其实是由豆制品和藕“领衔主演”的——豆制品扮演排骨肉，藕条扮演骨头，只可惜吃起来没有长相思那浓浓的肉味。清淡的凉拌三丝、带点奶香味的咖喱土豆、香脆的辣子鸡……用蔬菜和豆制品烹制的素菜，未必有鱼、虾、蟹、肉等荤腥食材丰富、鲜美的口感，然而经过厨师的精心烹饪，不仅能“吃不胖”，还带出令人惊艳的味觉体验。

美味提醒：枣子树的菜单每季翻新，每月都会推出6道以上的新菜式。本月新菜有川味圈子、扁尖冬瓜汤、火茸冬云羹、有机麦苗冻和素末茭白等。

比萨：无油＋低热量

比萨

发现地：棒！约翰(来福士店)

地理位置：来福士广场B1

人均消费：68元

看一场电影，逛一会儿街，姐妹们的聚会就是如此悠闲自在。待到腿脚无力、饥肠漉漉时，吃，就成了最佳话题。馅料丰盛的比萨，素来最受好评，但比萨的高热量又会让时刻要保持身材的女孩望而却步。“亏你还是美食记者，上海有家比萨无油、低热量你也不知道啊？”还没等我反应过来，密友早已把我拉进了棒！约翰餐厅。

餐厅里用餐的窈窕淑女不少，似乎都未露出担惊受怕状，仿佛将这些“巨无霸”经过食道送入身体，只会令体重“负增长”。趁我去解手的时候，密友已经点好了比萨、小食和饮料，笃悠悠地翻阅起杂志来。

“呀，你竟然点了芝士条！这个热量最高吗！”我挑挑眉毛，瞪了闺密一眼。“别生气嘛，这是用100%低卡路里莫扎里拉芝士烹制成的，安心吃吧，不会破坏你的减肥计划。”既然是低热量芝士条，我就安心地品尝起来，芝士入口鲜甜，香浓稠滑，蘸点特制酱料口感更丰富。

薄薄的木板上躺着一块薄底比萨，比萨上堆着一层厚厚的馅料。闻着诱人的比萨香，此时的我全然不顾仪态，用手取一块水滴形的比萨块，木板上竟然相当干燥，不见任何油迹———比萨烘焙中不添加油。脆薄的饼底，吃起来有咔咔的声响，难怪这种比萨叫做“Papa咔咔”薄脆比萨；牛肉、番茄、黑橄榄、洋葱、青椒、蘑菇等，伴着特有的新鲜比萨酱和低卡路里莫扎里拉芝士，美味健康又不会发胖。

美味提醒：从6月18日起至7月底，棒