我的一套简约茶具

茶到了我们的手中，不管是加工成尖、片、球、饼、砣、膏等各种形态，都是来之不易的。我们说粮食是“粒粒皆辛苦”，这片片茶叶又何尝不是呢。由于产地的限制，季节的讲究，工序的繁杂，再加上物流和销售的诸多环节，无论是什么种类，还是价格贵贱，从种植、采摘到出品，茶比较起粮食，花费的功夫只多不少，茶农茶商都是倾注了全力，最终才能喝到我们的口中，实乃“片片皆辛苦”。

    我们与茶为伴，或喝或品。喝是需求，品是境界。需求是物质的，境界是精神的。物质也好，精神也罢，喝出健康（身体健康，精神健康）是重要的诉求，也是结果。精神暂且放在一边，寻常之人喝茶除了解渴，有利健康是主要目的。茶虽是好东西，但要喝出健康就须得法讲究，在若干程序之中，洗茶是应尤为注重的必要一环。

平日里到友朋家中拜访谈叙，或去其office商谈事务，主人客气以茶待客。但常见省略了洗茶的程序，更有秘书小姐将饮水机里不冷不热的液体放入杯中，礼貌客气地敬上。他们并非是对宾客不敬而偷工减料，而是自己喝茶也如法泡制，因为我们很多人过去从来就是这样。一次去兄弟肥仔处，正赶上他与普洱热恋，也见忽略要领，注水即喝。为什么喋喋不休的讲这些呢，因为茶叶从采摘到出售的过程中，不免接触与肉眼可见和不可见的物质，甚至是污物，不洁之物。尘土、枝条、包装、气体都与茶叶有染，加上近些年来农药化肥的使用，有机茶少之又少，弄不好您不小心就买了“农药茶”、“染色茶”。潮州人、闽南人、台湾人泡茶必洗的习惯是不无道理的。所以，请您喝茶要洗。