德国首都柏林，有一家风味独特以中国元素为主题的俱乐部，这就是位于阿德龙酒店(Adlon Palais)名曰“柏林中国会”(China Club Berlin)的私人会所。 该俱乐部创立于2003年4月，曾经荣登欧美“十大特色俱乐部”榜单，是唯一一个以东方主题挂帅的获奖俱乐部。 俱乐部老板安妮玛丽亚(Anne Maria)和她丈夫同时也是阿德龙酒店的老板。他们试图以创新的视觉搭配手法，为风靡全球的中国风提供一个全新的表达方式，安妮出于对中...

Belgian Trappist Bar in Hongkong 经由朋友介绍，来到尖沙嘴夜店林立的赫德道，发现一家极具风味专卖比利时啤酒的酒吧Fatt's Place，据说是相当有名专卖比利时啤酒的酒吧。 店家的装修就如香港典型酒吧布局，空间紧凑，众宾喧哗，热闹无比，一进门就看见满地花生壳，表示客人在此可以尽情畅饮，不受任何形式礼节束缚，细问之下，证实是店家也鼓励客人大口啃花生，然后把花生壳往地上随意乱丢，不须过多拘束。 店里销售的啤酒总类繁多，可能因为笔...

比利时熙笃会修道院啤酒 (Trappist beers ) Trappist是"严规熙笃会"的意思，该会又称为Strict Observance，是天主教熙笃会后期发展出来的教派。广义的熙笃会本身是一个天主教隐修会。遵守圣本笃会规，平时禁止交谈，故俗称哑巴会，这些修道士又称苦行僧。主张生活严肃，重个人清贫，终生吃素，每日凌晨即起床祈祷。全世界现有将近170个严规熙笃会的修道院，大约2500名修士和1800名修女，著名的修道院如希迈Chimay Abbey，欧荷佛Orval Abbey，Ache...

  品尝过熙笃会修道院啤酒(Trappist beers)后，好奇心驱使之下，笔者再来品尝第二类比利时啤酒，叫做授权酿造啤酒(Abbey Beers)。 Abbey字义是修道院的意思，但是在这里的解释并非指出自修道院的啤酒，Trappis规定啤酒类产品必须在修道院内由修道士亲自酿制，而Abbey啤酒是经修道院授权，由一些啤酒爱好者独立酿造的，它的酿造方法源自古老的修道院啤酒，但在长期的酿酒历史中发生了一些变化，淡化了原本的宗教色彩。 Abbey Beers虽然没有Trappist...

比利时啤酒除了宗教色彩浓厚的Trappist与Abbey啤酒之外，独立啤酒品牌的表现也十分出众，这些独立啤酒品牌，大多是由一些规模不大、坚持传统古法的老酒厂小量酿制，风味特殊而且限量供应。识货酒客对于独立啤酒品牌的比利时啤酒，绝对是细心的品尝，体会啤酒泡沫内藏的艺术酵母。著名的比利时独立啤酒品牌有Duvel，Kwak 和Hoegaarden等。  

Achel brewery or Brouwerij der Sint-Benedictusabdij de Achelse Kluis is a Belgian Trappist brewery, and the smallest of the seven currently approved Trappist breweries. It is located in the Abbey of Saint Benedict in the Belgian municipality of Achel. The Trappist Abbey of Achel or Saint Benedictus-Abbey or also Achelse Kluis (which means hermitage of Achel), which belongs to the Cistercians of St...

Westvleteren修道院又称圣西斯科特修道院（St. Sixtus' Abbey），为与比利时西部西弗兰德省（West-Flanders），1838年开始酿酒。 众多Trappist酒窖里，Westvleteren产量最少，产品出口有限。 Westvleteren啤酒系列产品如下：Westvleteren Blonde (green cap), 5.8% ABV, introduced on 10 June, 1999. Westvleteren 8 (blue cap) (formerly Extra), 8% ABV. Westvleteren 12 (yellow cap) (formerly Abt), a 10.2% ABV, introduced in 1940.

Corsendonk修道院是在1398年创建于比利时旧蒂尔瑙特（Oud-Turnhout）地区，由当时的Braband国王John III的小女儿Maria van Gelre所捐建。院中的僧侣们是来自St. Augustine天主教会教团，他们除了祈祷、默想、医护服务、抄写经文、教授拉丁语，也酿制名闻遐迩的Corsendonk啤酒。 这家修道院拥完善的酿酒设施；包括谷仓、麦芽培育室、水井和酿造厂。特别是酿酒用的水，是以木制杠杆从水井中汲出，经由木制沟槽直接送入酿酒厂的水槽中，在当时可说是相...

Maredsous修道院啤酒是Duvel Moortgat酒厂旗下另一个品牌，该酒厂最有名的产品即是举世闻名的黄金Duvel。   Maredsous修道院创立于公元1872年，在公元1963年将啤酒的配方与酿造委托给Duvel Moortgat酒厂，属于Abbey啤酒类型中现存修道院授权给外面商业酒厂酿造的修道院啤酒。 There are currently three beers offered under the Maredsous name Maredsous 6 Blonde Maredsous 8 Bruin Maredsous 10 Tripel

La Trappe的母修道院Koningshoevena创建于1881年3月5日，为荷兰宗教改革运动后的第一家西妥会修道士修道院〈Cistercian〉。为了解决修道院的财务，以及慈善布施，这家修道院在1884年成立酿酒厂开始酿制啤酒。他们以企业方式经营，扩展迅速，甚至成立了数个酒吧，所有啤酒也都冠上了Trappist标志。1969年他们将酿酒事业授权Artois(现在的InBev)，直到1980年结束合作关系。在很多资料里，都指称全世界只有六家修道院修道士啤酒(Trappist   beer)...