春节马上就要到了，在此隆重推出一款时尚、创新、吉祥的‘牛’菜【花开富贵】。这道菜是将牛肉末酿在彩椒圈里，做法简单，非常美味。五朵花一样彩椒寓意五福临门；牛年春节自然要吃牛肉，这里用牛肉代表牛年牛市，寓意富贵发财。以此‘牛’菜恭祝大家牛年发大财。     下面介绍这道〔牛肉酿彩椒〕的做法     原料：牛肉末2两，彩椒     配料：鸡蛋清1个、...

选择调味品是做家常菜的关键。在大超市中可以看到琳琅满目的调味品，也许您不知道该如何使用那些调料，下面介绍几样常见、适用的调味品供大家参考。    蚝油：蚝油牛肉，蚝油芥兰。蚝油还可以蒸海鱼，煮红烧肉加一点蚝油也非常好吃。    黑胡椒汁、叉烧酱、排骨酱、甜面酱、孜然粉、咖喱粉都可以用来烹煮肉食。     蒸鱼豉油可以蒸鱼，还可以煮菌菇、煮豆腐、凉拌等。    鲍...

   重复是快乐的天敌。快乐的重复不是做加法而是做减法。所谓‘生在福中不知福’，就是因为幸福重复太多而生厌、麻木。   夜夜笙歌让人不再心旌神摇，日日珍馐也会味如嚼蜡。就算神仙的日子过久了也会想念凡间的琐碎。    家常菜其实美味，只因反复食用而乏味。常变常新才可保持魅力。    原料有限的家常菜如何变化呢？一是原料搭配的变化；二是烹制方法的变化（炸、蒸、煮、煲等）；三是调味...

食尚煮妇

食尚煮妇，大学教师。擅长家常菜的烹制和创新，也善于从美食中找到生活之哲理和妙趣，有着对饮食的独特见解。在多家报纸开设美食专栏，并出版了美食文集《食尚煮妇的妙心慧厨》

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