上次做的咸蛋卷老公没怎么吃，因为向来他对咸点心都不感冒。正好趁着还有做水果蛋糕剩下的打发奶油，便又来做了个甜的蛋卷。这回他满意了。原料：蛋黄糊：鸡黄3只，低粉100克，油30克，水90克，橙味果珍粉40克蛋白糊：蛋白3只，柠檬汁几滴，糖粉35克（由于果珍里有糖，较甜，此处糖不要太多）配料：打发奶油，椰茸各适量 蛋黄糊 1，蛋黄糊原料；2，手动打蛋器将蛋黄打匀后，分次加入各类材料，搅拌均匀；3，低粉提前过筛后，再筛入搅拌好的2中，拌匀至无颗粒状态（由于此方水份多，也...

这是昨天做的，是我的生日蛋糕系列的处女作。。。献给沁沁小朋友啦！除了基础的戚风蛋糕外，重要的材料之一就是水果：    图1：水果材料： 罐头黄桃，圣女果，奇异果（猕猴桃）各适量图2：将水果洗净或去皮，切成小块或小片备用 植物奶油打发 图1，植物鲜奶油开封后，可以放入冰冻室冰冻保存1年。刚从冰冻室里取出的奶油；图2，打发奶油需要在2-7度之间。所以需要提前从冷冻室取出放入冷藏室。冷藏8小时后的植物奶油，已呈液态，此时可打发；图3，用电动打...

一直偏爱咸味的点心。葱香火腿肉松蛋卷也是每次去西饼店必点之物。但打今起，恐怕外面的店家是无法在这道点心上赚俺银子了吧~    基础的戚风蛋糕在家是常做的，正因为有妈妈和老公的热爱，一般只是做原味的8寸，而疏于变化。 其实做蛋卷也只是戚风变个小花样，根据配料可做咸、甜不同风味。   原料：低粉80克，鸡蛋3只，糖粉30克，牛奶60克，玉米油40克，盐1/4小匙 配料：脆皮火腿肠1根，葱叶数根，沙拉酱及肉松适量 图1：原料图图2：配料图 ...

 很久没有做芝士蛋糕，吃过一次猪猪做的，味道很不错，这次也是按照她的方子来做（略有改动）的。我此次的芝士用得较多，口感应该会更香浓。南瓜与芝士相配味道是很妙，而且营养价值也更丰富了。强烈推荐大家来做~原料：（6寸模）饼底：消化饼 85克黄油 50克可可粉 20克蛋糕糊：奶油奶酪 350克南瓜蓉 230克糖粉50克鸡蛋1个暮司层：QQ糖25克水 小半碗步骤1——制作饼干底： 步骤1-1 1，将消化饼放入食品袋中擀碎（或直接用搅拌机粉碎）； 步骤1-2 2，将黄油和可可粉放...

基础面皮 面皮原料：（12寸薄皮） 高筋粉 200克 黄油15克 酵母2克 盐2克 糖粉5克 温水适量  面皮步骤1 面皮步骤2 面皮步骤： 图1：面皮原料总和 图2：糖和盐 图3：酵母溶入少量温水中搅匀 图4：黄油（固态） 图5：黄油装入小碗内用保鲜膜包好后，放入微波炉30秒，熔成液态 图6：将所有面皮原料都倒入面粉中； 图7：面粉加适量温水揉成光滑面团； 图8：盆外覆盖湿纱布发酵2-3小时，待面团按下去，有凹陷缓慢回升，或面团里有许多小洞，证明发酵成功 比萨基础番茄酱...

    今年的512，护士节，也是我和Z登记两周年。还没来得及发贴庆贺一下，说说两周年的感想，却不料发生了震撼全中国的天灾。已经5天多了，随着死难人数的不断增加，大家的心情也越发沉重。2万多个鲜活的生命带着太多的遗憾，就此远去，给世人留下了悲痛和惋惜。电视新闻，网络报道中，被瓦砾废墟埋藏的奄奄一息的生命，排放整齐的遇难者尸体，遇难者亲人悲痛欲绝的表情...那一幕幕悲惨的场面，触目惊心，怎能不叫人心碎。不过，我相信，坚韧的中国人，定会...

母亲节，感谢这个节日。虽然孝敬父母不是要到那一天才体现，但毕竟有这样一个节日能让我们光明正大地对妈妈表达内心最深的情感，无论用语言还是用行动。决定给妈妈做一个香甜滑爽的轻乳酪蛋糕，作为母亲节礼物。妈妈说，无论做什么，她都会爱吃。第一次做芝士蛋糕，昨晚询问圆猪猪，她建议我按这个方子做。本来打算今天才做，但一听做好后还要冷藏8小时后，才好吃。只能立刻动手，当时已经是晚上十点多。结果蛋糕进冰箱时，已是凌晨一点半了，而且由于比较兴...

简易小元宝   在未买烤箱前，基本做的都是中菜，而且我做菜不太喜欢照虎画猫，所以基本很少按菜谱来做，大都是按习惯或者灵感来搭配。而烘焙，对于初级入门者，却需要精确地临摹，少了份随意，多了些严谨。初学者，就是要一步一个脚印，扎实地学习。 翻看贝太厨房08年第2期，被金灿灿的元宝酥吸引，一看做法很简单，便跟着来做了。只是贝太方子里名曰酥，却未做酥皮，所以名字上我减去一个字，免得大家误会。   原料：（原料和步骤较原方略有改动） 普通面粉...

  喜欢饼干。于是大家会有很多机会见到饼干。虽然有的样子不俊，但每一块都是出自小布俺的手。手工饼干，据说在国外卖很贵的说。哈哈。 奶油椰子球主要是根据 君之的 椰丝球 和 我的烘焙处女作 浓香奶椰小馒头 稍作综合改变而得。具体方子如下： 低粉 100克 玉米淀粉 20克 椰蓉 50+10 克 细砂糖 50克 （最好是糖粉，喜欢吃甜的TX可以加大到60克） 黄油 80克 鸡蛋 1个 （约30个） 做法： 1，黄油软化后略打，分几次加入糖（今天试了用细砂糖替代糖粉，感...

一直听大家说玛丽格特小饼，终于自己也可以动手做了。依然是很简单的方子，只是被我篡改了，而且改得有点厉害。于是白种小姑娘变成了黑种小女孩。   原料： 黄油85克，葵花籽油35克 面粉 120克   玉米淀粉 120克 糖粉45克  可可粉10克 熟蛋黄2颗   1，2基本原料图和基本工具图； 3，4黄油软化后打散，分三次加入糖粉，用打蛋器打至淡黄光滑状态； 5，依次筛入面粉，玉米淀粉，筛时轻轻摇动即可； 6，2颗蛋黄压随，过筛； 7，筛入可可粉； 8，将面...