这是色尘的朋友perfectmoon写的一篇非常非常值得阅读的原创实用美文！强烈推荐朋友们阅读哈～比如这句：阅读一些营养学的书，是对自己和家人的爱，也是一种生活态度。色尘深深赞赏！这也是色尘一直想说的一句话！ 以下为原文：     因为一直对食品有种难以割舍的情绪，每次看到画满果蔬的图片心里就有莫名的欢喜，大学又是在春城读的，学校附近有菜市场，第一次去就发现，原来菜市场也是我喜欢的地方啊！同学总说，真没有出息啊！菜市场比书店更为现...

巧克力是广受欢迎的甜美零食。但它的高脂肪、高热量、高糖份却会带给人们无尽的烦恼，使得渴望健康的人们对其望而却步。 其实在众多的巧克力品种中，有一种不仅利大于弊，还能帮助你抗衰老保健康。它就是黑巧克力。 巧克力的基本品种有三类：黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。黑巧克力是可可脂含量在百分之五十以上的，又称纯巧克力。牛奶巧克力是添加了奶粉、牛奶或者炼乳的巧克力。白巧克力是由脂肪、糖以及可可油制作的，不含可可豆。 意大...

胡萝卜牛肉粥成品图片 健脾美食： 胡萝卜牛肉粥 适用：12月龄以上婴幼儿 健脾明星食材： 1、牛肉：入脾经，  功效：安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气 2、胡萝卜：入肺经，兼入脾经  功效：健脾、化滞、安五脏、去寒湿 营养小贴士：瘦牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，是促进婴幼儿生长发育、滋养强身、提高抗病能力的补益佳品。胡萝卜丰富的胡萝卜素能在体内转变成维生素A，有助于婴幼儿提高自身免疫力，是制作婴幼儿辅食的常用...

我们在详解面粉（二）中提到面粉的分类： 一、面粉按照蛋白质含量可以分为高筋粉、低筋粉、中筋粉。 二、面粉按照面筋和矿物质的含量分为：特一、特二、标准粉、普通粉等。 三、面粉按用途分为：通用粉和专类用粉 前两种已经简述过了，今天说说第三种：通用粉和专类用粉。 通用粉又称家庭用粉。我们常见的中筋面粉都属于家庭用粉。通用粉的质量判定主要以加工精度、灰分、粗细度、面筋质四项为标准。 专类用粉是针对特定用途、食品特性及特定的制...

上次我介绍了面粉按照蛋白质的分类，这次我介绍一下面粉的另一种分类。我们在市场上会看到标注有特一、特二、标准粉、普通粉的面粉，这个分类是什么意思呢？ 要介绍这个分类，需要先引进一个概念：面筋。它的含量是这个面粉等级分类的关键因素。 一、面筋是什么？会做陕西凉皮的朋友都知道，制作凉皮有个过程就是在清水中揉面团，将淀粉揉洗出来，最后剩在手里的就是那团有粘性有小孔又很滑爽的就是面筋。（想看看凉皮做法和面筋形态的朋友可以阅读我的...

上一篇日志我们已经了解了面粉的营养和麦粒的结构。这就为我们理解这篇日志：面粉的分类和名称打下了基础。 现在先说正解，面粉的分类，然后结合市售面粉的名称对号入座哈： 一、面粉按照蛋白质含量可以分为高筋粉、低筋粉、中筋粉。 二、面粉按照面筋和矿物质的含量分为：特一、特二、标准粉、普通粉等。 三、面粉按用途分为：通用粉和专类用粉  ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 先说第一大分类 蛋白质含量决定着面粉的品质和用途。蛋白质存在麦粒的哪里呢？基本上麦粒的...

经常被朋友们问到：超市里那么多面粉，我该如何挑选？或者：这个名字的面粉能做什么什么吗？什么是高筋粉、低筋粉、中筋粉？等等问题。下面我就一一详解面粉知识及其在厨房里的应用，让大家再去挑选面粉的时候心中有数哈～ 我们知道，面食是北方人的主食，面食的主要原料面粉是小麦去皮研磨而成的。小麦按播种季节分为冬小麦和春小麦。按皮色分：红皮麦、白皮麦、花麦。按麦粒质地分：硬质小麦和软质小麦。 一、首先，我要说说面粉的营养价值。 1、面粉富含蛋...

应一位网友的请求，给她制定了一份减肥的膳食、运动干预方案，希望能对她有所帮助，同时祝福她心想事成减肥成功！ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 一、减脂轻体前言： 1、轻体参与者基本情况：性别：女、年龄：30-35左右、身高：160cm、体重：60kg，轻体力劳动 2、轻体参与者减脂前体重分析：1）该轻体参与者的体质指数为23.4，属于轻度超重（我国人群体质指数在18-23为正常体重范围，23-27为超重、27-30为肥胖、30以上为超肥胖）2）该轻体参与者的身高为160cm，标准体重应为54kg，超重6kg 3、该轻体参与...

☆色尘☆

色尘：公共营养师 美食撰稿人。博客导语：家是生活的港湾，厨房是幸福的根据地。

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