**未经作者雪花允许，本贴文字图片不得转载或摘编**http://blog.ifeng.com/1259698.html年年有余！翻糖大嘴鲈造型蛋糕 (椰香奶油蛋糕)过年了，一定要有鱼吃！所以送上大嘴鲈鱼一条，祝大家年年有余！大嘴鲈鱼(Largemouth Bass)是北美洲的一种很常见的淡水鱼。最高记录可以长到75厘米长，11.4公斤重。在野外通常可以活16年。较年幼的大嘴鲈鱼，一尺左右的，味道很鲜美的。但是年长的大嘴鲈鱼，钓上钩后，挣扎很厉害。所以是北美很受欢迎的运动钓鱼鱼类之一...

**未经作者雪花允许，本贴文字图片不得转载或摘编**http://blog.ifeng.com/1259698.html梅花两弄 (翻糖梅花蛋糕两款) + 爱心蛋糕(翻糖花朵制作：简易梅花)我对花卉的了解，一向很贫瘠。不过我至少知道，梅花有很多很多品种的，有单层的，多层的，白的，黄的，粉的，红的。但要我描述一个具体的品种，还要用翻糖 来模仿的话，那就太为难我了，呵呵。手上没有现成的资料可以参考，也没有大小适中的模具，所以就自己发明了这种简易的“梅花”。...

**未经作者雪花允许，本贴文字图片不得转载或摘编**http://blog.ifeng.com/1259698.html赛车蛋糕，小人鱼蛋糕这个赛车蛋糕，是我干儿子生日时候做的。是模仿Cake Journal的Louise Dueholm做的同款蛋糕，来山寨的。当然我这个山寨的，比原版的差了很多。这是原版的：由于我中间尝试了卡士达夹层，结果很软，而且都往外流，导致蛋糕不是特别稳定。所以蛋糕最后的效果，垂直面都歪歪的。这里就不说这个卡士达夹层的配方和做法了，我不推荐使用。我还偷工减料...

**未经作者雪花允许，本贴文字图片不得转载或摘编**http://blog.ifeng.com/1259698.html龙蒿(见下图中的绿色植物)，tarragon (dragon’swort)，又称为香艾菊、青蒿、蛇蒿、椒蒿、龙艾、他拉根香草，原产于西伯利亚和西亚。有误称为茵陈蒿的，但实际是两种不同的植物。龙蒿在我国西北地区及蒙古有栽培。各个品种的龙蒿中，法国龙蒿的品质最好。龙蒿的香气比较清新，有点类似小茴香，却也有点象薄荷，口味略甜，有健胃和增进食欲的作用。东欧人用它来酿酒...

**未经作者雪花允许，本贴文字图片不得转载或摘编**http://blog.ifeng.com/1259698.html今天不说蛋糕了，说说西点常用的一个重要原料：黄油！为什么要说黄油呢？因为我发现很多人多黄油有误解。黄油，英语为Butter，也译为＂奶油＂，＂白脱＂。黄油是牛奶或者稀奶油所提取的。黄油是西式面包、糕点的重要原料之一，也通常用来作为西餐西点的佐料，也是西餐烹调中，制酱汁的重要原料之一，以及用来煎炸的油脂。黄油通常是奶牛的牛奶制成的。但也有其他动物乳汁制作类...

**未经作者雪花允许，本贴文字图片不得转载或摘编**http://blog.ifeng.com/1259698.html新年企鹅蛋糕1月1日，2010年的第一天。早上起来，想赶着国内1号还没结束之前，把这篇日志整理出来，发出去祝福大家，新年快乐。没想到啊没想到，这个节骨眼儿上，电脑不合作了。搞了半天，终于把图片传上了，却还是没来得及把日志发出去。不管了，我迟到惯了的，迟到就迟到吧。这个蛋糕的主体外部装饰，是打发的淡奶油。特地没有抹平，使得有点雪山的感觉。小企鹅等其他装...

**未经作者雪花允许，本贴文字图片不得转载或摘编**http://blog.ifeng.com/1259698.html今年圣诞/新年假期不去公婆那里过，就窝在自己家里，居然比往常轻松空闲了好多啊！这不，三天两头有下厨房呢。要不就窝在饭厅里做做蛋糕啥的。再就是上上网，看看新的装饰手法。这日子太舒坦了。不是说公婆那儿不好，在那儿我啥都不用干，光好吃懒做了。只是路上总会浪费2个半天啊，一来一回的。明年我和我相公的公司都不为圣诞/新年特别放长假了，真舍不得啊。这...

**未经作者雪花允许，本贴文字图片不得转载或摘编**http://blog.ifeng.com/1259698.html祝大家圣诞快乐，新年如意！这个蛋糕是今天早上完成的。做的时候很急，怕来不及完成，所以没有拍过程的图片。这个拉雪橇的小驯鹿，我自己都觉得好可爱的。瞧瞧，歪着个脑袋，一只脚往前踏着。小屋子的窗“玻璃”，是用糖，170度烤化了的。烤的时候可得看着，一化就得拿出来。我第一次就没看着，都焦了。雪人的“手”，先用混合了甘佩斯的翻糖，做成树枝状，晾干了之后，再开始...

**未经作者雪花允许，本贴文字图片不得转载或摘编**http://blog.ifeng.com/1259698.html特别的方糖，自己做！我小时候，爸妈都算是知识青年，比较小资的。周末一家三口都在家的时候，喜欢煮煮咖啡啊奶茶什么的。记得有次妈妈带回家一包方糖，还不舍得次次都用。那时候觉得这个方糖好神奇的，四方方，硬硬的，放在嘴里会一下子溶成一堆糖沙，再融化成蜜蜜的糖浆。其实方糖很容易做的。甚至还可以做成五颜六色，和各种形状的。有客人来喝茶的时候，端出这么一盒...

**未经作者雪花允许，本贴文字图片不得转载或摘编**http://blog.ifeng.com/1259698.html小公主的珠宝枕头蛋糕小女孩总是幻想着自己是公主。朋友的女儿生日，要求的蛋糕，自然是配得上公主的粉色蛋糕。而且这位小公主，非常的有主见，点明要有珠宝盒，还要一个小公主的人偶在蛋糕上面。还有要求要能够打开珠宝盒，会有音乐的！打住！打住！阿姨很能干，但还没有能干到那个地步。所以，只有做一个没有音乐的珠宝盒了。做翻糖蛋糕，很多的心思，是花费在设计和安排...