**未经作者雪花允许，本贴文字图片不得转载或摘编**http://blog.ifeng.com/1259698.html“九月二十四日晚，加拿大渥太华华人社团在渥太华市政厅举行隆重招待会，喜迎新中国成立６０周年。招待会由渥太华华人社团联合会（华联会）承办，是当地华侨华人欢度国庆系列活动的第一场。除了嘉宾们热情洋溢的讲话和艺术家们精彩纷呈的表演外，给２００多名与会者留下最深刻印象的是一大一小两个饱含海外游子对祖国无限深情的生日蛋糕。……”以上摘自新华社记者赵青...

**未经作者雪花允许，本贴文字图片不得转载或摘编**http://blog.ifeng.com/1259698.html上回帖工具的时候，说到蛋白糖霜(Royal Icing)。发现一直没有给大家演示过怎样制作。今天就做给大家看一下。其实很简单的。蛋白糖霜，干后变硬。在西式糕点的装饰上，常常用来作为花朵和立体图案的材料。蛋白糖霜也不像奶油糖霜等等，容易变质变形。成品只要不沾油，并且注意防潮，可以保持很久。所以利用它的这些特定，可以事先用它做好花朵等装饰，晾干后密封...

**未经作者雪花允许，本贴文字图片不得转载或摘编**http://blog.ifeng.com/1259698.html上次丸子问我，什么时候能写一篇关于翻糖工具的帖子。于是就有了今天这篇了。我的大部分工具都是一个牌子的，Wilton。不过先声明，我可不是给Wilton做广告呀。买那么多他们的工具，不是说他们的东西特别好，Wilton的确有很多不错的东西，在北美市场也比较容易找到。而且我上过他们的蛋糕装饰课，教材、练习自然就用的是他们的产品了。最最重要的是，我们这里有一...

**未经作者雪花允许，本贴文字图片不得转载或摘编** http://blog.ifeng.com/1259698.html 上周末一位好友的老公四十大寿，由于寿星特别喜欢打高尔夫球，所以应好友要求，为他做了这款双层的高尔夫蛋糕。 为什么底上那个蛋糕上写的，是 Happy TTTT'th Birthday呢？那些白色的，是高尔夫发球用的，叫做T。40，英文是 forty，那不就是four-t (4 T) 吗？呵呵。这个小细节，让参加生日庆祝的人全都笑了。 蛋糕内部是普通戚风蛋糕，方子到处都是，我就...

**未经作者雪花允许，本贴文字图片不得转载或摘编**http://blog.ifeng.com/1259698.html这个蛋糕是父亲节做的，到今天才有空写帖子。蛋糕体的配方修改自《Quick Mix Cakes》，基本上是类似于玛芬做法的。我将配方中的材料改为大家更熟悉的材料，去掉一些不必要的东西，也减少了糖、油、水的份量，增加了菠萝的量使得菠萝味道更突出。嗯，这个配方已经被我修改得面目全非了，呵呵。这个配方做过几次了，所以图片都是挑了几次中，拍摄得比较清晰的部分。...

**未经作者雪花允许，本贴文字图片不得转载或摘编**http://blog.ifeng.com/1259698.html上周母亲节的时候，用翻糖和翻糖膏，做了一些康乃馨，送给妈妈。康乃馨的做法是以前在Wilton课程里学习的。我自己再参照真正的康乃馨花朵，稍微修改添加了一点步骤。制作看上去比较繁琐，其实还是我一贯的罗嗦的缘故。其实它要比翻糖玫瑰更容易制做。原料：普通翻糖，和翻糖膏。翻糖膏，也叫做干佩斯，后者是英文Gum Paste的音译。它看上去很像普通翻糖，但是比普通...

**未经作者雪花允许，本贴文字图片不得转载或摘编** http://blog.ifeng.com/1259698.html 这个蛋糕，其实应该算是一种速发面包，和玛芬类一样是依靠发泡剂涨发的。 原配方是我一个同事Anne给我的，原本是做两个9x5的长方形的loaf。她说她家的两个小子，隔三差五就央求妈妈给他们做这个蛋糕。 说到这个蛋糕的一大主要原料，西葫芦，大家一定觉得很奇怪。怎么会把这个也放进蛋糕的呢？西葫芦其实不一定要做菜吃。它的水份充足，而且没有很重...

**未经作者雪花允许，本贴文字图片不得转载或摘编**http://blog.ifeng.com/1259698.html又给我家相公长脸了。看看这是什么？一桌扑克牌？还是一个蛋糕！相公的一个扑克牌友要离开渥太华，做了这个蛋糕给他送行。周末最后一次在我家打牌，牌局中间突然端出这个蛋糕，大家都好激动的。不过这个蛋糕我还是不太满意的，有好几处都有待改进。蛋糕内部怎么做的就不多说了，什么样的蛋糕都行，我用的是重奶油蛋糕，比较符合西方人的口味。抹上奶油糖霜(点击这里...

**未经作者雪花允许，本贴文字图片不得转载或摘编** http://blog.ifeng.com/1259698.html 这个蛋糕是一个多月前，为我家相公做的生日蛋糕。后来一直忙啊忙，所以拖到现在才放上来。朋友们都等了很久了的说，抱歉哈！ 我家相公爱好众多，国际象棋是从小就基本坚持到现在的，算得上长久的了。他生日前夕，我看到论坛上有一位MM问，有没有人会做国际象棋样子的饼干时，我就灵机一动，想到给他做了一个国际象棋为主题的蛋糕，作为惊喜。 网上查了...

**未经作者雪花允许，本贴文字图片不得转载或摘编**http://blog.ifeng.com/1259698.html趁我今天有心思八卦，把这个蛋糕给帖上来，呵呵。我家一位很要好的朋友，前天结婚。昨天这事儿上了渥太华市民报的头条了。为什么一个低调的婚礼会上头条呢？因为这位仁兄，是一位如假包换的王子。我们的Alex，是沙皇的后裔，也是英国王位目前排名第六百多位的继承人。平时他是一个很低调的人，周围知道他身份的人也不很多，反正看上去就是一带英国口音的普通人。现...

远方的雪花

漂泊在寒冷加拿大的雪花，其实是个江南小女儿。白天的职业是软件工程师，业余则爱好在厨房里捣鼓好吃的。喜欢收集天南海北各种吃法，也希望将发现美食的这份喜悦分享给每一个热爱生活的人。

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