玉米面三丁包

发表于 2009-05-31

黄黄的包子是因为放了两把玉米面和一把黄豆面。很多北方朋友都说玉米面要搭配点黄豆面，想想窝窝头不就是这样嘛，这说法是有科学根据的，这样做更有利于营养的释放和吸收。希望自己做个兼听则明的人吧，所以现在做玉米面的东西常喜欢加一点点黄豆面。说是玉米面包子，玉米面只是用手抓了两把加进面粉而已，面粉是250克的样子，粗粮放点就行，多放了口感就不够好。三丁是：笋丁，鸡肉丁，猪肉丁 1：我用的是这种竹笋，现在毛笋早已下市，竹笋还有噢...

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早餐也来得及做新鲜出炉两种口味---芝麻糖油饼和葱油饼

发表于 2009-04-15

这篇文拖了很久很久，巨详细的，图片和话都比较多，希望有缘打开它的人不要嫌太罗嗦。以前我做葱油饼、糖饼或馅饼是头天做好，第二天早上热一下就行，现在我都是早上起来才做，但和以前我写那个早餐系列一样，头天也先做点准备工作，这样把一次工作分成两步来做就轻松很多，而且一点也不耽误睡眠，我是个喜欢睡懒觉的人，牺牲太多早上睡眠时间我可不想。这样的话，你是愿意吃早上新鲜出炉的饼还是陈的再热过的呢？当然早上不耽误睡眠起来做饼还是不大适合三...

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生日的手擀过桥面------玩立蛋

发表于 2009-03-31

懒龙生日那天的手擀面，本来就打算做鸡蛋手擀面，那天正好看到天天饮食把这个面叫过桥面，可能因为汤头的处理和过桥米线类似吧，就也这么做叫了，呵呵。面条：300克左右面粉，三个鸡蛋，一小匙盐5克的样子，干面粉若干 1：鸡蛋、盐加进面粉后就摔开膀子揉吧。2：揉成光滑面团后盖上醒二十分钟3：再用擀面杖敲敲敲几十下(模仿竹升面制作 )，继续醒一小时，这时我去买虾、肉和菠菜回来处理完正好擀面下面。4：擀成薄大面片后叠成几叠，中间要扑干粉5、6:...

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上海菜饭（饭煲版）

发表于 2009-03-10

我家宝贝很喜欢吃菜饭，每次吃这个他就会吃两碗。中午做来简单快捷营养也够。很多人都管这种青菜饭叫“上海菜饭”，因为上海人都是这么做的，我小时侯爱吃也常吃焖菜饭，不过那时候不知道别的地方是不是这样做。到广东后觉得那个和腊味煲仔饭其实很类似，一样荤素搭配,美味却更家常简单。但要做到菜叶碧绿、米饭粒粒珠玑也还要注意几点。1：材料：油冬菜（油菜、上海青,选颜色深的,如果是下过霜的,就更甜糯了）、冬笋、火腿、香肠、瘦肉、胡萝卜半根...

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徽州小吃－－－炒米馃

发表于 2009-02-26

米馃这小吃很多地方都有，大多都叫粑粑或是年糕，不过多数的地方的粑粑是糯米磨粉做的，掺少许大米粉，我们在湖南吃的就是糯米很多，很粘很软，多数甜食。徽州的米馃不是糯米做的，而是粳米做成的，里面只掺了少许糯米粉，比例的不同，所以不是象糯米粑粑那么软糯粘的，口感会稍微粗些，有很多不喜欢糯米年糕的却喜欢这种。小时候吃的并不很多，因为这种东西街市上不常有卖，都是人家自产自销，而父母都不是当地人，在那边也没有什么亲戚，所以就是偶尔爸妈的同事或我...

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生煎馄饨&红油抄手

发表于 2008-12-22

馄饨据说是中国有最多名称的小吃了，我们叫小馄饨，大馄饨，到了广东叫云吞，在四川叫抄手，在江西叫清汤、包面，在福建叫扁食，在徽州叫它包袱。我做的馄饨看看象不象古时人家的“包袱”形状？呵呵。这还是比较大众的一些叫法，还有些小地方的叫法就更多了去了。江南人家常吃馄饨就像北方人家常吃饺子差不多，反正我们家一般是馄饨比饺子吃得多些，饺子爱吃白菜馅的，馄饨多用上海青，上海青在北方应该是叫油菜吧，冬天打了霜的上海青最最好吃，可惜深圳是没啥机...

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我们这一餐---黑酱意面、果蔬汁

发表于 2008-11-05

周五万圣节那天晚上，真有不少孩子出去玩"trick or treat"的游戏，有同学打电话来邀儿子出去说要狂欢，不过那天他因为感冒所以自己回绝后早早就睡下了。大概晚上十点多，我听见外面电梯口有不认识的一群孩子在唧唧喳喳的，其中有个在教说：“你要说不给糖就捣乱。。。”，嘿嘿。我以为他们会过来敲门，心想家里反正有糖平时也没人吃。结果他们还是没来，看来本领还是没学到家。写下这段文字已经三天了，看来我要是做新闻一准完蛋。这也是填那个“南瓜碗...

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端午节的------黑白配迷你水晶棕还有肉棕,枇杷

发表于 2008-06-08

端午节两个多星期前我就做了一批粽子，倒也不是因为节的关系，主要是很久没吃了，正好做点当早餐换换口味，也给那个不怎么吃米的闺蜜拿点去。上周吃完了一星期的肉棕，我问家里那两个男人，“下周端午节了还要做粽子吗？”两人几乎异口同声说：“做！干嘛不做啦？”我说：“吃了一星期你们还没吃烦哪？”懒龙说：“一天才吃一个，烦什么烦呀？”咳........... -------------------------雨天的分割线---------------------------- 前几天又给孩子做了点西米...

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生日寿面－－－油泼辣子菠菜棍棍面

发表于 2008-03-26

懒龙过生日，给爱吃辣的他做“油泼辣子棍~棍~面”吧~~~这个面要用陕西话说起来才有意思。这个棍棍面是三年多前跟我西安的朋友的妈妈学的（好饶口），当时是朋友想念了，自己还不会做，享受惯了的家伙，就打电话回家，她妈妈在电话里一步步教着做的，再后来她生孩子，她妈妈来了深圳，我们也就吃到比较正宗的，当时学了回家很来劲的做了几次，好久好久都没做过了。对我们这种一周偶尔吃一两回煮面的南方人家来说，买上一斤煮很方便，很少说自己擀面吃...

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上海传统风味小吃-----春韭鲜虾"两面黄"

发表于 2008-03-06

上海传统小吃"两面黄"是我老爸小时候常吃的，现在已经很少有馆子在做它了，我知道的有王家沙、还有海伦宾馆，沈大成等一些老招牌的本帮饭店还保留着，只有些老派的上海人才知道了.不过老爸说现在做得越来越差，所以也很难赢得年轻人和外地人的喜欢，我吃过沈大成的，主要是太油，光脆不爽滑.因为现在的大都是炸出来的，毕竟一个个煎费事多了。我家小朋友挺喜欢吃的，想吃好的还得自己动手做才行。中午做来吃的话只要煎两份就好了，一直想拍次蟹黄版的，又...

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