先小小的BS一下东菱面包机，因为它又坏掉了，去年是电机坏掉，这次是竟然是内桶当中那根轴掉下来了，打电话去问了客服，说是不能修理，只能把整个桶换掉，昨天把桶扔给了维修部，看来十天半个月都不会到货，咳~~这下想吃面包的话，就得用爪子揉喽。     到家，看到了丁丁的天蓝百合----咖哩热狗包，直咽口水，谁让我对肉肉面包从来没有抵抗力，称好材料，开始揉面、发酵...整形的时候一时无聊，做成了这个丸子形状，还没粘...

  上次做面包，为了消耗冰箱里一小块奶油奶酪和一大袋葡萄干，多揉了一些甜面团，做了这种面包。   〖材料〗5个 高筋面粉：140 低筋面粉：15 砂糖：30 盐：1.5 即溶酵母：2.5 全蛋：15 奶粉：8 水：80 奶油：13   馅料：奶油奶酪30g、无盐奶油30g、糖粉15g、奶粉15g 、葡萄干适量 装饰： 全蛋液、杏仁角适量 〖做法〗 面团后油法，揉到拉开有薄膜，破洞呈锯齿状的扩展阶段，基础发酵约1小时。   ****  划刀口的时候不要划太深，...

      忘记前几天是在哪个面包房看到这款面包的，还卖得超级贵，心里想不就是个甜面团+色拉嘛，回家自已做一个，才不让你赚我钱呢~~     不知道大家是不是跟我一样，经过面包房虽然知道不会去买，但还是会推门而入，进去看看冰柜里的蛋糕、架子上的面包，瞅瞅各种造型，猜猜里面的材料，有时拿走一张有蛋糕照片的广告纸，有时站在人家透明操作间外，看里面的师傅抹奶油、挤巧克力或是涂色拉酱、粘肉松。。。这是不是就...

      做好这个面包之后发现黑乎乎，也不圆，总之丑丑的，突发奇想在面包上筛些糖粉，稍微可爱点了吧~~     以前没做过巧克力面包，第一次做的时候把所有材料全部扔进面包机，搅拌后发现总有些小粒粒揉不匀，味道到是很好，所以决定再做，最后觉得满意的方法是：先用水把酵母泡了5分钟，再加入其它材料（除黄油、可可粉以及余下的15g水）面团揉光滑后加入黄油揉匀，用余下的水把可可粉调成可可浆，再加入面团中，这样揉出的面团...

    这几天做面包发现面粉的吸水性没有以前的好了，因为以前做面包总是按方子加足水，从来不会出现面团揉好后太湿粘手的情况，但是在做这个培根卷的时候发现面团很湿很粘手，要用些手粉才能整形，当时以为是加错了湿性材料，今天又做了其它面包，特别注意称量水的份量，揉面时还把面包机盖开着，最后面团还是太湿了。所以面粉的吸水性真的是有差别的，不同牌子的面粉不用说，一定有些差异，相同的牌子的面粉因为情况不同，也会有些不同，就像我...

可爱的造型+巧克力内馅，看哪个孩子可以抵挡得住小熊面包！   〖材料〗3个 面团： 高粉125g 奶粉8g 糖13g 盐1.5g 即溶酵母2.5g 水75g 无盐奶油13g   巧克力卡式达酱： 牛奶：100g 低筋面粉：4g 玉米粉：3g 细砂糖：25g 无盐奶油：10g 全蛋：12g 蛋黄：12g 黑巧克力：50g（切成小块）   面团方子和造型来自咖啡上的一个韩国网站的翻译贴 〖做法〗   巧克力卡式达酱做法 ****  小熊的眼睛鼻子嘴巴就用多下来的馅料装在用油纸折的裱...

      最近都在整理电脑里的PP，上次自由JJ问是不是还有“存货”，今天这个是最后一个了，发完这个就收拾干净啦！     其实我觉得光是可乐饼就很好吃了，再把它包进面包里，加几根生菜丝，有点点三明治的感觉~~这个面包跟卡士达面包一起做的，用的也是同一种甜面团，我很喜欢用这个甜面团的方子，来自《101面包》，用这种面团可以变化出许多种点心类面包，做出来的面包确实很绵软。         ...

      皮力欧许面包据称与法国面包一起是法国最主要的两种面包，这种“高成份”的面团配方以鸡蛋为主，不加水，加入大量的奶油，带给你一种不同于其它面包的口感。       还记得我说过买高粉的时候顺便带回了一小块新鲜酵母吗？就是这块小酵母让我动手做了皮力欧许面团，而且，一连做了三次！       虽然新鲜酵母跟平时用的即溶酵母的用量可以转换，为了好玩，我还是特意去找了用新鲜酵母...

      意式香料面包据称是披萨雏形的意大利面包。散发著橄榄油香味的原味面包，一般会把面团擀开，整形成厚厚的面饼状，用手指在面团表面压出小洞，刷上橄榄油，撒上香草烘烤，直接品尝固然美味，若加以蔬菜、水果、乳酪等各式各样的材料，也极为搭配。     因为在西川功晃的书上找来找去还是这个类型的面包最简单，所以就用意式香料面包的基础面团做了三种变化，没有整成最经典的扁平状，选了迷迭香、西兰花、和蔬菜...

      披塔（Pita）面包，是中东地区的主食之一，中间是空心的，所以又叫口袋面包，对半切开后可以装进任何自己喜欢的菜菜和肉肉。     披塔面包的材料很单纯，制作也很简单，但就是这个看似简单的面包却让我做了四次。     不知道为什么，对这种会“膨”起来的东东，我总是做不成功，比如马卡龙连做三次都失败了（CC说失败是正常嘀~~嘻嘻安慰一下），还有泡芙，做过两次也是失败的（这个好像没有理由了：P），现在我...