宫保鱿鱼附5种鱿鱼的吃法

发表于 2009-07-28

写给南半球的爱，新鲜鱿鱼的吃法：新鲜鱿鱼最棒的吃法就是白灼，清蒸，吃的是原汁原味。在放了姜片，料酒，葱的开水里烫熟了就可以吃。吃的时侯蘸点日本芥辣，及日本酱油。或者是自己做点蒜油，姜葱酱油都好吃。清蒸或是蒜蓉蒸，蒸的时间不要太长，上汽的锅内蒸3分锅即可。水发鱿鱼（晒干的鱿鱼）容易保存，有嚼劲，味道香。我平时都是做水发的比较多，以后会多上一些新鲜鱿鱼的做法。宫保鱿鱼原是用水发鱿鱼做的，我嫌买的鱿鱼不新鲜，买回来又放入冰箱冷冻过。前天...

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汤鲜鱼嫩的酸菜鱼——图解片鱼的方法

发表于 2009-07-22

写给坤坤妈妈的，在此感谢您给我们的厨艺书提出的宝贵意见！我已经把意见反馈给编辑了，我们会努力改进，争取做到最好。酸菜鱼和水煮鱼不同，除了吃鱼肉，酸菜可以吃,汤也是可以喝的。而水煮鱼的汤油腻、辛辣就不能喝了。只要掌握了以下四要点：鱼片不散，肉要滑嫩，汤要鲜美，酸菜要脆，这道菜就成功了！（最底下有解释）今天买的鱼比较小，鱼8块，酸菜和泡椒1.8,再加上其它的配料差不多11.00元的成本价材料：新鲜草鱼750克酸菜1把泡椒6个干红椒5个花椒1/2茶...

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红烧带鱼

发表于 2009-06-30

昨天和小白去邮局领书，邮局的人找了半天还没找到。结果在一个破麻布袋里找出来。原来运输的过程中原来的牛皮纸包装散了，现在到手的书又皱又旧，也不知道找谁投诉去写给某位妹妹的红烧带鱼,吃带鱼最好的方法就是吃原汁原味，新鲜的带鱼割上几刀用细盐腌十几分钟，再煎就很好吃了,也是我家小白的最爱。每次买带鱼都挑最厚肉，最新鲜的买，都用来做香煎带鱼了。红烧味道偏重（如果平时买到不太新鲜的带鱼，就试试用这种方法来做）今天的带...

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家乡的味道:油豆腐煮鱼

发表于 2009-01-22

上次发了一道湖南的剁椒鱼头,就收到好几位同乡的留言了.大家都问我是哪里人,这个说起来就有点复杂了.从出生到6岁是在广西军区长大的,到念小学才回到老家湖南衡阳的,虽然在那里只生活了不到十年的时间.但也算是地道的衡阳妹子了. 十几岁的时侯又到了广东,就变成半个广东人了.然后小白又是台湾人,而且喜欢吃辣的.所以我家的菜也是东南西北的什么口味都有. 这道油豆腐煮鱼是一道很家常的菜,通常只在家里才吃到.馆子里好像...

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吃不够的重庆麻辣烤鱼

发表于 2009-01-20

听说了这个重庆麻辣烤鱼好久了,一直没有尝试过.今天试做了一回,味道果然不一般哦,拍完照片后我就一口气吃了半条鱼.想说留点给小白吧.到晚上我又把剩下的半条给吃光了. 鱼的表皮是干脆的,鱼肉是鲜嫩的,沾着汤汁吃很鲜美. 亲爱的朋友们,我明天又要坐飞机回台湾过春节了.我比小白提前一周回去.先把帮妈咪置办年货,及打扫卫生.今晚就要收拾行李,把笔记本充好电.今晚和明天就不上网了.有提问的朋友请在留言版上给我留言.在文...

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湖南剁椒鱼头好吃又简单

发表于 2009-01-19

<湖南剁椒鱼头>这道菜是我的家乡菜,味道咸鲜,做法简单,且色泽红艳,是一道十分讨喜的菜.小白是懒人,不爱吃有剌的鱼.除了带鱼和剁椒鱼头,其它的鱼一概不吃.像这样一盘鱼,他一个人能吃完一整盘. 买鱼的时侯,卖鱼的人先帮我把鱼头给剁开成两半了,应该不要把鱼头完全剁开,而是要鱼头的背部相连.还有装鱼头的盘子要深一点,大一点的.我家就这个盘子算大的了,为了这个我想了半天,要不要出门再去买个盘子回来.那样我家小白就不用吃中...

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清蒸鳊鱼蒸鱼豉油自已配

发表于 2008-11-01

(清蒸鳊鱼)说到清蒸鱼,大家都知道要买特制的<蒸鱼豉油>味道来配,味道会更鲜美.其实用普通的生抽也可以做出同样的效果.生抽是什么?大家可以参考我的另一篇博文<<公公的秘制台式卤猪脚,认识生抽,老抽,酱油>> 但生抽的品牌也要有选择,不好的调味料做出来的味道会差很远.我最常用的调味料品牌就是佛山的<海天>和<李锦记>.首选海天,因为价格适中,味道也很好.李锦记的价格相对贵一些. 这个蒸鱼豉油是我最...

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辣味蜜汁小鱼干--补钙的最佳选择 (推荐)

发表于 2008-09-26

这道菜的好处数不尽啊,首先就是价格便宜,5块钱买了一大包.做法也非常简单,味道更是没得说了,不但送饭下酒而且也可以当解馋的小零食.一次可以多做一点,放入冰箱收藏随时可以享用.另外我在网上搜查了一下这个鱼的营养价值,原来它的含钙量是群鱼之首呢.正好最近的牛奶风波让很多人伤脑筋如何补钙,那就试试这道鱼吧! 材料: 小鱼干,姜蓉,蒜蓉,干辣椒丝,炒熟白芝麻,蜂蜜 (不用放盐的哦) 制作方法: 01.姜,蒜磨成蓉,干辣椒切细丝,白...

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香酥鱼松补钙食品No.3

发表于 2008-09-25

鱼松的含钙量每100克3970毫克,除此之外鱼松含有人体所需的多种必需氨基酸和维生素B1、维生素B2、尼克酸以及磷、铁等无机盐，可溶性蛋白多，脂肪熔点低。鱼松制品易被人体消化吸收，对宝宝和病人的营养摄取很有帮助。健康小提示但要注意的是,给宝宝吃要适量,鱼松中氟化物含量比较高。假如爸爸妈妈每天给宝宝吃10至12克鱼松，宝宝将从鱼松中吸收氟化物8到16毫克，再加上每天从水和其他食物中摄入的氟化物，那么，宝宝体内的氟化物的量很容易超过...

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快手微波菜——红烧鱼肉卷

发表于 2008-09-06

大家都知道这个鱼肉卷是吃火锅时吃的吧，不知道还能当用来做菜。这款鱼肉卷的做法烧出来很软，如果不喜欢吃软的就直接把鱼卷100克，西兰花，木耳三种材料加在一起，用高火叮3分钟即可。材料： A 鱼卷100克，西兰花，木耳适量朝天红椒（可选） B上汤100毫升，生抽1大匙，砂糖1茶匙，色拉油1/2大匙（没有上汤的可以用清水加适量鸡精）制作方法：西兰花、木耳切小朵。把B料放入微波炉适用碗中，放入鱼卷，高火叮2分钟，再放入西兰花、木耳，高火叮3分钟即可...

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喜欢在我的试验室（厨房）里折腾，喜欢拿我家的小白鼠（丈夫）做试验：）婚后两年来通过网络自学了不少的美食知识，也结识了很多美食爱好者及专业人仕。网络丰富了我的生活，也丰富了我家的餐桌。如果您也是一位美食爱好者，请随我一起来通过网络学习美食DIY。

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于 2008-09-13 最新上传！

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