原本我不想自己做冰淇淋的，做是做过几次了，但总是不理想。因为我觉得自己做的不好吃,总是有冰渣的感觉.为什么呢？因为做冰淇淋的重点就是要常常搅拌，这就是冰淇淋机的功能。搅拌使蛋黄和奶充份乳化，冰碴就会减少（不会完全没有，除非是加了乳化剂等化学添加物，用了植脂鲜奶油就比较不会有冰碴,但吃植脂的对身体不好） 我和小白都是超级冰淇淋FANS，要是真买了一台冰淇淋机还不得天天做冰淇淋来吃，那得吃进多少糖份，多少热量呢？还不如直接去超市买来吃...

这个萨琪玛是我做蛋糕错误的产物  ,鸡蛋里本来应先加砂糖的,我头脑不清醒了,把面粉当糖给加进去了.不想浪费了材料,就把面粉和鸡蛋来做了萨琪玛..结果两颗全蛋,里面加了多少面粉,我不知道.总之把面和的光滑不粘手即可.我做的这款萨琪玛,不是像现在市售的<徐福记>那种松软的,而是比较硬的.咬起来听到"咯嘣~咯嘣"响的那种.正是我和姐姐小时侯最喜欢吃的那种硬式的萨琪玛,小时侯没钱买高级的生日蛋糕.姐姐生日我就给她...

上次做了蒸鸡蛋羹给婆婆吃,她说太好吃了就像吃布丁似的.于是我灵机一动,又用那个蒸蛋的方法做了这款焦糖布丁.以前也学过做蒸的不过蒸出来的组织相当的粗糙.这次就好吃多了.蒸鸡蛋的原理请阅读日志<< 肉燥蛋羹 如何蒸出好吃的鸡蛋羹>>  因为做的时侯手忙脚乱的,倒的太快,又忘记盖保鲜膜了,所以成品还是会有一点小汽泡.另外我煮的焦糖太少了,另一杯我给放了巧克力酱,没想到巧克力酱配布丁一点也不好吃:) 还是...

在台湾家素食是做了不少了,可是拍出来的PP真的好难看,我都不想放上博客了.现在放上来的我也不打LOGO了,不要告诉人家这是我拍的啊..在这边的没什么条件做美食拍美食,周一至周五中餐只有我和婆婆就吃的很简单,晚餐弟弟回来吃,会多做一些菜.那时太阳都落山了更没法拍照了.到周五,周六,日全家人回来了就要做8个人的菜,厨房里像打仗一般.更是没法拍菜了. 有位博友问我薯片怎么做,我就为你做一款最简单的微波薯片吧.其它的薯片我现在没有...

请大家注意了,前些天发了止咳化痰:柚子茶的文章.里面有介绍到很多柚子的好处,大家都很喜欢,也有不少人学着做了.幸得好友Ladybug的提示,我才知道原来柚子中含有的某些物质在给人们带来好处的同时，也给我们带来一些负面的影响，因为他们能够影响肝脏中CYP3A4代谢酶的作用，继而可引起一系列药物代谢障碍，甚而放大了药物的毒副作用,降低了吸收某些药物。当柚子汁结合酶，它容易通过药物从肠道进入血液。血压将会异常升高，甚至会造成生命危险. ...

柚子茶的原料是生长于韩国南部一种独有的特产，叫yuja,中文称作黄金柚子。是以新鲜的柚子为原料，加入蜂蜜，经过恒温窖藏发酵工艺精致而成。柚子本身营养丰富含钙和维生素都远远超过了其它的水果，维生素C的含量是柠檬和橙子的3倍。钙的含量更是比苹果、梨，香蕉等水果多10倍。柚子还含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类，不仅有助肝、胃，肺等机能，而且还有清热去火，止咳化痰的功效。柚子茶采用独特的恒温窖藏发酵工艺不仅保留了新鲜柚子原有的营...

上次做了<<免去皮的红豆沙馅>>这款洗沙的比较麻烦一些,不过慢工出细活,做出来的口感就细腻很多. 材料: 红豆200克  白砂糖(75克) 植物油50克 (炒的时侯可以尝尝味道糖和油慢慢放,自己掌握甜度) 制作方法: 01.红豆用水浸泡隔夜,用高压锅或普通锅煮至开花.放在面粉筛上沥干水份. 02.用饭铲压扁豆子,把豆蓉磨出来.(我喜欢用烘焙的梯形刮刀来做,磨出来的蓉在网下粘着要刮下来) 03.一直刮至网上只剩下豆皮.(豆皮不要,...

总记得小时侯乡下的叔叔给我们带的糯米酒和红薯片,浓浓甜甜的米酒让我总忍不住去偷喝.好多年没有再遇见那种甜的发腻,又粘手的糯米酒了,在超市买的酒酿都非常的难吃.这次为了做那道丰胸美容汤,想想还是自己动手做比较好,虽然买一小碗酒酿也才2元钱,可是那味道和纯度远比不上自家做的.本时超市里买的这样一瓶还渗了好多水的,我要吃好久都吃不完最终还是丢掉..今天这样一瓶,我一天就吃了一半了..  被小白知道一定骂人. 材料...

写给博友selena的焦糖布丁,烘烤型的布丁我原来做过一次都烤成蜂窝了.这次在香港的美食博客上找了这个方子做出来的效果真的超棒哦,成品是相当的香滑,入口即化的感觉,一点汽泡都没有.吃完了我还会做一些放冰箱里冷藏着,比吃冰淇淋要好的多了.(原来方子是用的全蛋3颗,蛋黄2颗,用剩的蛋白没法处理我就直接用了四颗蛋) 免烤的请参考这篇日志:  免烤焦糖蛋奶布丁 给可爱的小Maple 新败的布丁杯,后来发现用来溶化各种颜色的巧克力也...

 这“糖不甩”的由来，据传还跟八仙有关哩。清朝道光十九年，东坑镇一带吸食鸦片之人甚多。初春二月二，由于流毒泛滥，民不聊生，赶往东坑过“卖身节”受财主雇佣的男丁精壮无几，大都是面黄肌瘦，劳力退减。上天大八洞神仙吕洞宾闻说后连忙打制治瘾灵丹，普渡众生。但良药苦口，再者私自下凡，乃冒犯天条。于是吕仙人把仙丹藏于熟糯粉丸内，配以糖浆煮成甜滑、可口的“糖不甩”(取之“糖粉粘丹不分离”之意)，摇身变成一个挑担叫卖的老翁，从街头到墟尾...

圆猪猪

喜欢在我的试验室（厨房）里折腾，喜欢拿我家的小白鼠（丈夫）做试验：）婚后两年来通过网络自学了不少的美食知识，也结识了很多美食爱好者及专业人仕。网络丰富了我的生活，也丰富了我家的餐桌。如果您也是一位美食爱好者，请随我一起来通过网络学习美食DIY。

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