近日，本杂志社重庆编辑部记者获悉，在重庆第十一届都市山水旅游节烹饪大赛上，醉龙食府自创的“刘家菜”全菜系获得大赛金奖。据悉，“刘家菜”融合了川东、川南及重庆周边地区的精华，其酸菜绍子豆花、嫩藕爽脆螺、毛肚菌炒鸡蛋、翡翠月光兔、金丝乳鸽皇等菜得到了消费者的普遍好评。 菜名：毛肚菌炒鸡蛋 味型：咸鲜味 主料：毛肚菌150克 土鸡蛋200克 辅料：青红椒块40克 小葱节25克 调料：盐0.2克 味精0.1克 鸡汁6克 胡椒粉1克 香油2克 制法：①将毛肚...

重庆另类新菜九款自荐菜指导：中国烹饪名师——汪世容                  制作：梅斌 骆伟 朱庭民 赵毅 菜名：风味三丝鱼卷         味型：豉香味主料：净鱼肉300克辅料：香菇50克 冬笋50克 火腿50克 青红尖椒30克 元葱25克 老干妈豆豉15克 面包粉100克 蛋清80克调料：精盐6克 味精4克 食用油1000克（耗30克） 生粉2...

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