【菊花包&梅花馒头】：轻松入门做面食

发表于 2009-11-23

经常有博友询问关于做面食的问题，一起说一说。我也没什么专业的知识和水平，就是凭着做得多，慢慢地就比较顺手了。面食也算是熟练工种，做多了自然就有感觉了。刚开始玩面团时，就是水多了加面，面多了加水，越加越多，最后揉出又湿又粘、根本没法用、看着就让人泄气的一大陀！这时，一定不要灰心！可以把这一滩面糊扔掉，但信心一定不要丢！没准第二次、第三次，你就找到感觉了。而一旦找到感觉，揉面简直比捏橡皮泥还要简单，随便揉揉捏捏，不出十分钟就能整...

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【韭菜糊饼】：补钙的最佳食物

发表于 2009-10-14

看到几个数字：1992年的全国营养状况调查中，全国城乡居民钙的摄入量仅占推荐摄入量的40％左右。而10年后2002年的调查中，钙的摄入量为391mg，相当于推荐摄入量的41%。十年的时间，人们钙的摄入量几乎没有增长。（这里仅指摄入量，而非吸收量）这个数字可能会让很多人觉得奇怪，因为这十年，已经有很多人养成了喝牛奶的习惯，也有很多人开始关注补钙，为什么摄入量却没有提高呢？其实每个人都可以对比一下自己以前和现在的饮食，看有什么变化没有？小时...

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【黑美人月饼】：外国人喜欢的月饼

发表于 2009-09-28

去年做了好几种月饼，今年尝试了新品种，用巧克力代替转化糖浆，非常喜欢，全家人都觉得比普通月饼好吃，更简单更美味，也更健康。带着六块黑美人月饼和朋友见面，没想到他带了两位国际友人。当时就把月饼拿出来让他们尝尝，他们很委婉地拒绝了。原来因为之前已经尝过月饼，不太能接受月饼的味道：实在太甜了。我表示，这个月饼绝对和他们吃过的不一样，一定要试试。而且这月饼有个好听的名字：黑美人！在我的坚持下，他们先是小口地尝了一点点，然后毫不客气...

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【什锦炒饭】：一个人的盛宴

发表于 2009-09-10

好友从很小就学会做饭了，到上初中时已经能独立操办出一家人的饭菜。而她最喜欢的，是放寒暑假一个人在家时，花半天的时间为自己做一桌丰富的菜。一大早去早市采购材料，回家就动手操作，整治出至少四菜一汤加主食，然后自己心满意足地吃上两三个小时。我对她于吃的这种热爱很不理解, 同时也相当佩服她对吃下的功夫。那时我的水平仅限于热剩饭和煮方便面，对于吃也远没有如今这么大的兴趣。有时去她家吃饭，她会把菜加到至少六个，从头到尾全程...

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【家常葱花饼】：简单易做的家常饼

发表于 2009-09-04

写博一段时间后，看到别人对自己博客的评论，基本都是以“家常”为主。POCO给我的定位就是“家常味”，一些通过博客认识的朋友也都说，觉得这里的东西都又家常又简单。没错哦，大菜是做不来的，只会也只愿做些家常便饭。简单方便的操作，普通却令人满意的味道，足够让自己和家人吃得开心了。好东西吃来吃去，最爱的，其实就是家常味道。简单的家常葱花饼，也是一份好味道。自己做舍得放葱花，把饼皮都撑破了，这种“破相”，很让人喜欢 ******...

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【南瓜松糕】：把中点做得更漂亮

发表于 2009-08-24

是不是有点缎带蛋糕的意思？前几天在网上看到一些被称为韩式蒸糕的点心，模样真是漂亮，装饰得非常精致，比很多西式蛋糕还要漂亮。但再一细看做法，这不就是中国的松糕吗？除了装饰和外形有所不同，材料和制作方法真是大同小异。不知道是不是因为有了漂亮的外表，就成了韩式的了。这种食物在中国是很普通很家常的，只是很少有人会注意它的外表，更别提包装了。一般这种松糕都没有包装，在食品店里零卖，给套个塑料袋就不错了。有时觉得...

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【腊肠糙米饭】：家有挑剔男

发表于 2009-08-21

家里养了一个比无比挑剔的人。肉没有颜色不吃，菜不放酱油不爱，不爱喝汤，喜欢干干的、恨不得堵住嗓子眼的食物。夏天一滴热水不喝，寒冬每天都要吃肉。我喜欢菜色清清爽爽，他偏爱浓油厚味。所以我有时，炒好的菜分出一半，倒上一堆酱油，染色。他有时吃了两口，翻出酱豆腐，夹两块拌到菜里，嫌淡。我爱喝素淡的清汤，他连眼睛都不夹一下。他咯吱咯吱地嚼着脆骨，我捂着耳朵嫌吵。在一起吃了几年的饭，仍是他爱他的，我好我的。我说...

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【童趣小猪包】：吸引孩子的可爱美味

发表于 2009-08-20

在超市见到做成小猪的豆包在卖。白色的小猪头，耳朵和鼻子是粉粉的，非常可爱。看看模样，其实很简单，回家就自己操练了一下，嗯，确实非常简单。仅是在普通豆包的基础上再稍作装饰，一只只肥嫩的小猪头就变出来了。小变化大不同，一点点的变化，就能带来全新的面貌，对吃饭挑三拣四的小朋友们，一定会喜欢的~~~ 猪真是很可爱。和美猪存钱罐相比，猪头豆包显得还是乡土了点，猪也可以有大眼睛长睫毛啊，包的时候怎么忽视了~~~而且，猪鼻...

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【鲜虾鸡蛋饼】：三伏天吃什么

发表于 2009-08-13

同志们，今天是三伏的头一天，再坚持10天就出伏啦~~~~ 老话儿讲要吃烙饼摊鸡蛋的。这三伏里吃的东西，都是面食，一年里要吃的面，这几十天里能吃个八九成。老祖宗们的发明确实好，面食就是比米饭炒菜要简单方便得多，大热天的，不就想简单点儿么。过去的五行学说把三伏天当作夏秋之间的另一个季节，取名“长夏”——伏天的确让人感到无比漫长——有了这个长夏伏天，五行相生才能循环下去。对于普通老百姓来说，应着景吃几样简单...

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【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

发表于 2009-08-11

玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~ 要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）真是很喜欢玉米面的味...

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