【清炖牛肉】：肉菜何需放油

发表于 2009-11-09

北京的天气够个性。秋浓时降雪降温，冷得让人措手不及。明天立冬了，暖气也来了，气温却又回到近20度。怪！小范围作了个小调查，以一大桶五升的食用油为标准，看每家能吃多长时间。结果令我吃惊的是，大家基本都是2－3个月就用完一桶。另大家吃惊的是，我家的一桶油几乎能用9－10个月。要知道我是很少在外吃饭的，几乎天天自己围着灶台转，用油的频率那是相当的高！我一直以为我的用量是正常的呢，没想到一不留神赢得了“用油最抠门”之光荣称号。 ...

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【京酱肉丝】：地道北京味

发表于 2009-10-30

话说上个世纪30年代，有一个做豆腐的陈老汉和孙儿狗子相依为命，仅靠做了豆腐卖豆腐，再买来豆子做豆腐维生。因为老汉做的豆腐味道好，口口相传，烤鸭店看上了老汉的豆腐，让老汉每天做好了豆腐豆腐皮送到店里来。老汉带着狗子去烤鸭店送豆腐时，小狗子看到了烤得滋油焦香的烤鸭尝得口水直流，也想吃烤鸭。但卖豆腐的微薄收入使陈老汉根本买不起烤鸭，只好哄着小孙子，答应过年时买给他吃。待过年了，老汉买了点肉准备包饺子，狗子却等着...

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【芦笋杏鲍菇】：节后清淡饮食

发表于 2009-10-12

过节前犹豫了很久，还是放弃了出游，因为怕哪里都像节日的天安门一样。十一期间想去天安门看看，但是在外围被广场上的汹涌人潮吓退，愣是没敢往里挤。于是度过了一个最平静的假期，活动范围小得可怜，连四环都没出。腿虽歇了不少，嘴却是一会不得闲。和朋友聊天时还专门讨论过，人都是有惰性的，但嘴为什么从来不会犯懒呢？见了好吃的，咋就不知道自动关闭休息呢？最后得出的结论就是：馋！现在简直无法想像以前的生活，只有过春节才能有的半斤花生、瓜子和...

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【干豇豆烧肉】：实实在在贴秋膘

发表于 2009-09-23

还没看《建国大业》，不过知道里面有个情节，范伟演的厨师为了抢出给毛主席做的红烧肉，在炮火中灰飞烟灭。令鱼掉金豆的，是这个情节吗？苏东坡爱吃肉，也是尽人皆知，总觉得如果不是他，今人不会对红烧肉如此爱戴。诗人和伟人都爱的，身边的凡人也爱。舅舅自称素食主义者，他也真是什么肉都不吃，除了一道菜：红烧肉！除了此菜，全为素食——纯粹的伪素食主义者我问老公：我做过的菜里，你最爱吃哪个。他想也不想就说：红烧肉！我是不吃这个的，可见我...

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【鲜虾白菜包】：养眼的宴客菜

发表于 2009-09-18

家庭趣事：周末回家时，婆婆给我一件别人送她，她觉得太“花”的衣服。她觉得岁数大的人穿花的，那就是老妖精~！我一看，确实花得可以，简直可以媲美春天的百花盛开。这么鲜艳的色彩，确实无法让她接受。而她觉得，“年轻”的我正该穿这么花的，虽然这是别人根据她的条件送的衣服。我和她，年龄相差30岁，身高相差20厘米，体重相差约60斤。有这么巨大差距的两个人，居然可以穿上同一件衣服！我笑咪咪地把衣服穿在身上给她看，她看着那是赞不绝口，说可真是合适...

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【菌菇滑蛋】：营养百分百

发表于 2009-09-17

非常非常有营养的菜。我总是说吃蘑菇是：不是吃肉，胜似吃肉。不仅口感肉乎乎的像是吃肉，又有蘑菇特有的鲜香味道，营养价值和健康指数更是大大高过肉类。有时他嚷着菜太素时，我会拿蘑菇来充数，他没意见,而且很满意。如果以后下定决心让他吃素时（希望有实现的一天），就天天给他做蘑菇吃，顿顿都做一条腿的肉给他吃！非常美味，非常营养，非常完美的： ******** 菌菇滑蛋 ******** 材料：鲜香菇20克，蟹味菇30克，草菇20克，平蘑20克, 黑木耳1...

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【香煎鸡肉串】：肉葫芦串起来

发表于 2009-09-15

对于家里那个只认肥猪肉和嫩羊肉的食肉族来说，鸡肉的味道太素淡了，不够香，不过瘾，从来不主动要求吃。有时做了给他，倒是不会拒绝吃，只是总会一边吃一边说，还是不如猪肉香啊。但身为饲养员，总觉得鸡肉要相对清淡健康些，不爱吃也得吃。好在有些时候，他对食物的喜好也像小孩子一样，变个花样就能引起强烈的兴趣。进而觉得，串起来的肉葫芦，其实也很好吃。尤其是哄大孩子，百发百中~~~~ ******** 鸡肉串 ******** 材料：鸡胸肉200克，...

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【香辣牛蹄筋】：无辣不欢

发表于 2009-08-28

七夕当天他出差了。自己在外面逛，买了只蝈蝈。把这个小东西拴在包上那一刻起，人家就没声了，估计是饿的。回家切了胡萝卜喂它，逗了半天，还是不叫，真有个性！待夜深人静我刚睡着，人家开心地唱起来，歌声嘹亮，划破夜空。一个人的七夕之夜，过得一点不寂寞~~~ 一家人都是无辣不欢，不辣不过瘾。天气渐凉，又开始明正言顺的吃辣，秋风起，辣椒香~~~~ 香辣牛蹄筋，很香很辣很下饭，还有，很美容~~~~ 吃香喝辣的日子，幸福~~~~ ...

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【腐竹蒸虾】：吃虾的禁忌？

发表于 2009-08-17

上周末伏时发的鸡蛋虾卷，因为里面同时有虾和西红柿，有几位朋友提出西红柿和虾不能在一起吃。有的说会中毒，有的说会恶心，有的说会怎么怎么样......在此作如下解释。现在有不少关于虾不能和一些食物一起吃的说法，还有的说海鲜不能和黄瓜一起吃，会产生砒霜~~~~~越来越多的人注重饮食健康了，但是在注意的同时，却很少有人会真正深入地了解，而往往只是断章取义人云亦云或听信一面之词。食品安全很重要，但要引起注意的不该是这样的问题。 &n...

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【金针牛肉卷】：简约贴秋膘

发表于 2009-08-07

不少书里都提到过去的北京是真正的“不时不食”，吃什么都要“应时当令”。肖复兴说过北京的不时不食，是在明朝天顺二年（1458年，就是那位亲征土木堡被瓦剌俘虏的英宗朱祁镇同志第二次当皇上的年份里）开业的一家糕点铺定下的规矩：“那时，聚庆斋恪守这样“不时不食”的规矩卖糕点，老百姓也照这样的讲究吃食物。” 唐鲁孙在多篇文中都讲过北京人在“执行”孔老夫子“不时不食”时的“严格和自律”。 “不是三月三，您买不着太阳糕；...

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