每次在外面吃完烤鸭，都会有一个鸭架待用，可以当时做成汤或打包带回家。 我们都喜欢带回家自己做菜吃。鸭架上的肉还有很多，拿回家至少可以做两个菜。 而且，自己来处理鸭架还有一个好处，不会过于油腻。烤鸭都是填鸭来的，鸭子都是一身肥膘，脂肪绝对惊人。自己做菜，先把油脂去掉，给鸭子去去膘，减少些脂肪，口感也清爽些。 另外如果在饭店直接喝鸭汤，其实一般是饭店事先做好的，不是你吃的那只鸭子做的，熬个汤怎么也要半个多小时，店家不可...

酸菜鱼和水煮鱼一样，都是最有味的吃鱼法。这两种鱼的做法其实都很简单，对鱼也没有太高的要求，只要配料准备齐全，做出来的鱼一定会格外美味。 唯一有一点难度的操作，恐怕就是片鱼片了。其实片过后会发现，这世上难办的事有不少，但绝不会是对付这小小的一条鱼。渺小如我们解决不了世界和平、人民安康的大问题，做一顿美味佳肴还是有能力的，让家人吃得满意幸福，就是小家的大问题，这一点都不难做到。 天渐渐凉了，一盆暖暖的酸菜鱼，温暖一家人...

很久很久没有发肉菜，已经有博友提出抗议了。因为俺家的饮食结构就是多素少肉，再加上这个夏天这么热，晚餐就希望以素为主。 前几天看电视节目说到贴秋膘的话题，两个嘉宾都快争起来了。民俗专家说，立秋一定要贴秋膘，这是传统，是文化。医生说：秋膘其实不必非要贴，因为现在人已经天天贴膘了，应该少贴点才好。 伏天的“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”出现的目的，其实就是为了增加点油水，因为以前平日吃得太素，油水明显不足。随之而来的立秋...

去年上营养课时，老师曾教过一些菜的做法。我居然全都忘了，只记得这个虾皮味精。其实我自己做饭，还从来没用过味精和鸡精，但是老师说的用虾皮做味精让我印象非常深刻，所以那天买虾皮时，一下子又想起来了，马上做了一回。做法很简单，味道也很好，炒菜做汤时，当作味精放一点，老公非常喜欢。说这么多，该说做味精的方法了。用虾皮做味精的好处，在于使用起来方便，打成粉后营养更容易吸收一些。不喜欢传统味精的同学们，不妨一试，同样的方法，也可以用小鱼干来做...

虽然是地道北京人，博里也经常发北京菜，却总是被问到是不是四川人，因为对川菜的喜爱无法掩饰。川菜的众多口味中，最爱鱼香，这个把原本用来做鱼的调料随意炒了肉的小事故，无意中成就了一个最经典的系列，鱼香菜。味道浓郁，不是特别辣，几乎可以炒作所有的食物，而无人不爱。 而鱼香肉丝绝对是川菜馆子中点菜率最高的菜，这也是大部分餐馆招聘大厨时的必做菜之一。关于它，实在没什么可说的了，总之就是：无人不爱！ 做法简单，谁都可以成就的经典川菜...

身处火炉之中，酷暑难挡。 只有准备清淡的食物，素朴的心情。心静了，万物皆静。口味淡了，便不愿沾染厚味。轻松地渡过炎夏，准备一颗安静的心，享受一顿清淡的晚餐，胜过冷气空调吹来的硬风，而感觉轻柔无比。 做起来简单，吃起来清淡。不腻口，顺畅于身，清爽于心。夏天的饮食，就该这样清清爽爽，飘着淡淡清香。 少惹凡尘，内心便清凉。少吃油腻，身体便轻盈。 不腻口的夏日清淡饮食******** 丝瓜香菇北极虾 ******** 材料：北极虾，丝瓜...

瘦身说法之1：怎样吃肉不长肉瘦身说法之2：正确吃素才减肥瘦身说法之3：吃对零食也减肥瘦身说法之4：减肥要喝什么水瘦身说法之5：调味料的增肥小秘密瘦身说法之6：减肥一定要吃主食瘦身说法之7：自己动手做甜点  我周围唯一曾有过减肥经历的是俺老公。他在多年前一度重达190斤，看他那会的照片，很像是怀了七、八个月的样子。他经常给我回忆那段痛苦经历：持续了整个夏天，方法就是少吃+大量运动。天热本来胃口就会差一些，吃得少，再加上拼命运动...

这个春天虽然冷得不可思议，但春天的种种信物还是悄悄地来了，比如芦笋。 很喜欢把芦笋和虾放在一起做菜，芦笋的清香，虾的清新，混合着春的味道，很美好的感觉。 很下饭的一道菜，也是很温暖的菜。仍是充满寒意的春天里，可以增加一些淡淡的暖意。********　香辣芦笋虾球　******** 材料：芦笋200克，虾10只，郫县豆瓣酱30克，彩椒适量 做法：1、将虾去头、剥去虾壳，在虾仁背部划一刀，去除虾线（亦可使虾仁在做熟后成球状），倒入少许料酒2、芦...

终于有一点春天的感觉了，虽然天上下着沙子，但温度的确是上来了，厚衣服穿不住了，肉也藏不住了，老生常谈的话题又被提到日程上了。 经常被问到这样的问题：怎样保持苗条的身材？怎样才能像你这样光吃不长肉呢？虽说自己并不像朋友们以为的那样从来不会长胖，但对于减肥瘦身、保持身材，确实是有一些体会的。曾经遇到不止一个女孩子对我说：“你怎么吃都不会胖，而我是那种喝凉水都会长肉的人，所以怎么减也减不下来。”天生就吃不胖或喝凉水都长肉的人...

做饭肯定不仅是为了满足自己的口腹之欲，尤其是女人，心中总是有着奉献精神的。很多女性，专心研究别致菜肴的做法，全是为了家里的其他人，可能是爱人，可能是孩子。而自己最爱的食物，可能仅是一些粗茶淡饭。却为了家人，练就了可以百般变幻的厨艺。 说这些好像有开始自夸之嫌，不过事实确实是，会为家人做自己从来不吃的菜。菜到底做得怎样自己也从来不知，咸淡都不会尝一下，有人热烈捧场就足够了。当然，这样的菜不宜多做，偶一为之才最能吊足馋虫的胃...