侗家“牛憋”独步古今            到过三江侗族自治县的人，都会惊奇地发现街上林立着“牛憋”招牌，大泡几多，小泡又几多！其实少数民族并非茹毛饮血，而是崇尚自然。这是日前记者在该县考究得出来的结论。这“牛憋”并非牛粪，实乃牛胃液煮牛全宴。嘿，这侗家“牛憋”独步古今，开创者眼光大胆独到之处不由人不服。    其名“牛憋”，意为牛死后憋在牛胃里的东西。因当地...

  三江侗家饮食习俗集锦点滴 骆越居士     侗族以糯米为主食。糯饭一般均用木制的蒸笼来蒸制。一日蒸一次，用葫芦挖制而成的“饭波”来盛装。“饭波”具有吸水保温的作用，到夜晚吃的糯饭仍然有柔软而有余温。三江的糯米不仅产量高，而且柔软芳香。一家蒸糯饭，十家香四溢。糯米分红糯白糯两种。红糯红而有光质，用来熬制甜酒，不仅甜得似蜜，而且具有扑鼻的浓香。白糯白得如玉粒，而且油光发亮，是用来制作年糕、糍粑、云片糕、...

       神奇的侗族地区饮食文化  侗族是分布于贵州、湖南、广西三省毗邻地区的南方少数民族，其中以贵州省人口最多，古代文献中称“骆越”、“僚”、“侗蛮”。他们主要从事山坝农业，兼营林业和渔猎，手工业发达。出产“香禾糯”（有“糯中之王”之称）、“稻花鲤”、油茶、杉树，善于编织侗锦，“鼓楼”和“风雨桥”是其特有的精湛建筑艺术，是侗寨的标志性建筑。    侗族的饮食文化...

骆越居士

上善若水。水善利万物而不争，居众人之所恶，故几于道。居善地，心善渊 ，与善仁，言善信，政善治，事善能，动善时。夫唯不争，故无尤。

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