许多年前，在青岛吃过一道烧鱼，菜名记不得了，只是烧法很奇特，印象颇深。是几位当地朋友招待我，席间上了条海鱼，样子类似于淡水里的鲫鱼，是清蒸的，几片姜丝、葱丝散落在鱼身上，看着很诱人。接待我的朋友也不招呼我下筷，倒是自己捣弄一气，从鱼鳃壳上去下两块肉，一块给了我，另一块给了席上年长的主人，服务员就把鱼端了下去。我莫名其妙，疑惑的看着大家，朋友解释说，这道菜就鳃帮上两块肉好吃，一般是客人和席面上年长者享用，余下的部...

秋风又起，残叶欲坠无力，木犀不语暗香溢，落下多少粟米。庭院深处，邻家新妇折桂枝，一阵悠荡，似细雨霏霏，黄花洒满地！         2009-9-28

        多少年前，去过一趟蒙古草原，记得是夏天，从呼和浩特出发，坐汽车往北走，没有路了，又骑了四个小时的自行车，向导说前面不远就是外蒙，我们放眼看去，辽阔的草原，空寂的苍穹，所谓“天苍苍，野茫茫”大概就是这个样子，已是傍晚时分，日头将要没入地平线，四野寂静，忽然想起宋柳开的诗句：     鸣骹直上三千尺，天静无风声更干； 碧眼胡儿三百骑，尽提金勒向天看。 接待我们的是向导的舅舅、舅母，一对三...

    李氏朋友约我小酌，都是凉盘，有红油顺风、蒜泥口条、咖喱牛舌、花椒泥鳅，四个荤菜，很是精美，另有一碟凉拌野菜，清香，有薄荷味，曰金芥。喝的是黄酒，刚从瓮里取出的，斟在碗里滋滋作响，气泡直往上窜，如万蚁翻动，主人告诉我是福窝酒，我饮了三碗，便有些醉意。主食是面条，乍一看，犹如新疆拌面，又似四川的凉面，也象河南捞面条，面条是手擀的，很精道，煮熟后过凉水，用黄瓜丝、青椒丝、西红柿丝、生姜丝、鸡蛋丝、猪肉丝垫底，所谓鸡蛋丝就是将鸡蛋摊...

      宜城有一道菜肴，主料是鳝鱼，调料有干辣椒、花椒、葱、姜等，类似干煸牛肉的配料，盛盘后鳝鱼卷成圆圈，犹如盘碟，故曰盘鳝。     此道菜肴以笔鳝为主料，所谓笔鳝，即毛笔大小之鳝鱼。此种小鳝鱼红烧或暴炒都不成样子，肉少骨多，食之不便，所以上海人用来做鳝丝，有些地方干脆弃之不用，宜城人拿来整条成菜，也算是以小变大，有些哲学意味。烹制前首先要把鳝鱼放在清水里养几天，滴几滴香油于水面，让鳝鱼将肚子脏...

艾戈

我用三只眼睛看世界，两只眼睛是自己的，我不能保证看的很准确；另一只眼睛是我的朋友们，听他们聊天，听他们说生活的感受，想必应该是客观的。于是，变成了我的文字。WANGYUNXUE2004@163.COM

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