材料： A、高筋面粉…………………260g    低筋面粉…………………25g    酵母………………………6g    盐…………………………半茶匙    细砂糖……………………40g    奶粉………………………12g B、全蛋………………………60g(一个鸡蛋大约53g)    水…………………………65g    汤种………………………75g（制作方法见这里） C、黄油………………………...

           浓香的巧克力、酸酸甜甜的黑莓果酱，配上绵软的奶油奶酪，还有酥脆的奥利奥饼干，味道好极了。 材料： 奥利奥饼干…………………55g 黄油…………………………1大勺 奶油奶酪……………………45g 鲜奶油………………………70g 巧克力………………………40g 牛奶…………………………45g+50g 黑莓果酱……………………1大勺 鱼胶粉………………1大勺   1、  将奥利奥饼干装...

  一想到自己做汉堡，就愉愉捂着嘴发笑，原来自己也可以当麦当劳阿姨。  汉堡（6个的份量）A高筋面粉……………270g砂糖…………………45g盐……………………半茶匙安琪发酵粉…………6g（2-2.5茶匙）鸡蛋…………………1个（45g,打散）牛奶…………………25g奶粉…………………25g汤种…………………125g B奶油…………………25g白芝麻………………适量 1、材料A放入面包机中搅拌种小时成不粘手的面团。2、将面团发酵40分钟后分割成6...

      叮叮最近做面包做疯了，一天到晚满脑子面包，当然功夫不负有心人，经过一段时间的尝试，终于知道了一点小秘密，拿来和大家分享一下。    假如要说苦尽甘来，做面包就是这一过程的最好表现。考验的是大家的耐心和细心，任何一个环节出错都有可能前功尽弃。所以，要吃上自己烤的面包，得经过一番艰苦磨练才行，缺乏吃苦耐劳精神的MM们可不要轻易去尝试，否则，做面包将会成为大家深恶痛疾的事情。   汤种材...

    叮叮最近做面包做疯了~~基本每天都做，每天都吃，乐此不疲。这是昨天晚上做的吐司，简直是成功得一塌糊涂，太激动了，先晒晒丑图，这次用的是傻瓜机，最近拍照的水平直线下降，以至面包出来了，用单反怎么拍都拍不好，真是折磨人。不过老实说，这块土司是俺昨晚吃剩的一块，因为昨天照片拍不好，今天不得已重请吐司出来再露一次，还是软塌塌的，实在激动得不知说什么。

       这是一款硬质面包，没有普通面包那么松软，但是奶香味很浓，很有嚼劲，在室温下放两天都还是软的，口感很棒。 老面团材料: 高粉………………215克 低粉………………54克 奶粉………………16克 酵母………………5克 糖…………………54克 盐…………………4克 蛋…………………32克 水…………………124克 奶油………………28克 树根面包材料：   老面团……………350克 盐…………………2克 奶油……...

       挞皮材料： 中筋面粉……300g 水……………150ML 糖……………25g 黄油…………20g 玛琪琳…………200g   步骤： 1、除黄油外的其它材料倒入面包机中搅拌成团。图1 2、面粉搅拌成一整团后，加入黄油，继续搅拌至面团不沾手为止。（用面包机搅拌时间为半小时）图2、图3 3、玛琪琳装入保鲜袋中，擀成薄片状备用。图4 4、将面团取出，擀成20*15cm的面饼，在中间铺上玛琪琳，将两边的面饼往中间叠加，擀平，再三叠，继续擀平，重...

饼皮材料： 面粉…………150g水……………80g玛琪琳………90g 1、面粉加水和成面团，玛琪琳擀成薄片状备用。2、将面团擀成厚1CM的长方形（宽度必须和玛琪琳一致），把玛琪琳放入面饼的中间。3、将两侧的面片折过来包住马琪琳，然后将一端捏死。 4、将面片擀长，象叠被子那样三折，用擀面杖轻轻敲打面片表面，再擀长，如此反复折、擀至面片层数增加。5、将面片擀平，铺入pizza盘中，去掉多余的边角，用叉子在上面扎上小洞洞后备用。 牛肉馅 牛肉……………...

    souffle，有人将它译为舒芙蕾，也有人译为蛋奶酥、梳乎厘，而我更喜欢后者。至于由来则是众说纷纭。据说，这种法国甜点在中世纪便出现了，有人称它是十九世纪浪漫主义下的产物。为了吸引宾客，厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食，并用尽心思让它送到客人面前，仍能保持着蓬松美观的原貌，这就是souffle。也正因为如此，一直到现在，梳乎厘都是一道让食客与厨师既爱又恨的美食。    法国人有了一句名言：“是客人...

         对于想烘焙又是初学者的人来说，披萨一定是最容易成功的入门课，几乎不会做饭的人都能学会，当然材料也不一定严格按照某种规定，任意发挥自己的创造性，一定能烤出自己满意的pizza。       7寸的份量，刚好适合两个人用。 材料： 面粉……………120g温水……………60g酵母……………1茶匙 盐………………1/2茶匙 糖………………1又1/2勺 猪肉……………100g虾仁……...

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